“那么,你会日语吗?”安宸月问道。
“哈?”孟亦萱脑子有点蒙。
安宸月耐着性子重复道:
“你有学过日语吗?”
“没有…”孟亦萱犹疑着摇摇头,难道做日料店的服务员一定要会说日语吗?接待的客人不都是中国人吗?
安宸月见她有疑惑,于是解释道:
“目前就职于我们食藏的正式前场部员工,全部都会说日语,且都是1级水准。会说日语是食藏入职的一道审查关口,特别是前场部的员工。因为我们经常要接待大批的日本团体,还有慕名而来的日本客人,不会说日语,如何接待?”
孟亦萱说不出话了,自己不会说日语这件事,学姐是知道的,可为什么学姐还要把自己招进食藏?学姐到底是怎么想的?孟亦萱心中又是焦急又是懊恼,恨自己怎么没有去学日语。
“这样一来,你就没有办法去接待日本客人了。”安宸月微微叹了口气,沉默了下来。
“我会好好做的,我也会努力地学日语。”孟亦萱连忙道。
安宸月摆了摆手,道:
“不是这个问题,你不会说日语,其实也不是什么大问题,毕竟我们现在缺人手,日语流畅又愿意以服务生为正式职业的人几乎是没有的,我们现在都在雇佣日语系的大学生做兼职。你先干着,问题是你的工资,可能就没有之前说的那么高了。”
工资?孟亦萱倒是没有考虑过这个最关键的问题。对于食藏的工资,学姐只给了她一个很模糊的概念——工资很高。具体高到那种地步,她不知道。
“我们的前场部正式员工工资是很高的,因为我们的接待工作繁琐复杂,还需要运用到日语,有大量的工作需要与日本人面对面。熟练的前场部正式员工的基础月薪是4000,还有奖金1500-3000,每个月扣除五险一金后,到手的能有5000往上,最高能拿到7000-8000。这样的高工资,很多公司白领都未必能达到,更别说普通餐馆里的服务员了。但是,如果你的技能里少了日语这一项,那么你的工资将会下降很多,恐怕我们能给你提供的基础月薪只有2000,奖金也会有调整,每个月大约拿到手的工资最多也就3000,一般是达不到3000的。”
安宸月话说得很直白,孟亦萱心里很受伤。
学姐,原来你是个大忽悠!
孟亦萱是知道普通餐馆里服务生的行情的,一般那都是打工的,正式员工几乎看不见。工资能有1000出点头就不错了。食藏给的这个价位,实际上已经很高了,不仅算是正式员工,代缴五险一金,而且还能拿到近3000的工资,比她做清洁工强多了。
“没关系,我能接受。”孟亦萱道。
安宸月点了点头,继续道:
“其余的都是一些小问题,我一一跟你说一遍,记不住也没关系,之后我会给你安排一位工作上的师傅,你跟着她学,有什么问题就问她。我等会先帮你办入职,然后带你去库房领制服,这个制服不需你花钱买。夏季两套制服,春秋两套制服,冬季两套制服,一共六套。我们的制服穿着有着严格的规定,不能乱穿。夏季和春秋的制服都是浴衣,穿起来比较繁琐,你还需要学习。冬季的制服是正式的和服,那个穿起来更麻烦,需要人帮忙。
出入换鞋也是个问题,你需要习惯,你进来时应该发现了,上二楼的木屐,与一楼大厅的木屐不同,不能混淆。每天上班第一件事是去我办公室对面的更衣室门口打卡,然后更衣,晚上下班时记得也要打卡。每个月20号发工资,我等会儿会帮你办工资卡。
我们这里为员工提供两餐一点,因为我们的作息时间和一般人不一样,我们的员工晚上都要工作到很晚,早上起得迟,上班也迟,所以我们每天的第一顿饭是早午饭,是在十点到十点半,现在已经开饭了。十一点正式营业,中午场到一点半结束,接下来是休息时间,我们的员工们大多会去宴会场的榻榻米上躺着睡一会儿,为晚上养精蓄锐。下午三点半,准备工作开始,四点到四点半是员工的晚餐时间。五点钟,晚餐场开始。晚餐场一般要持续到十点半左右,我们会为员工提供宵夜,也就是两餐一点中的点心。两餐一点属于你福利的一部分,不算在你工资中。
最后就是员工福利的旅游了,食藏开业一年半已经出去一次了,是今年春季,去了京都看樱花,我们计划今年十一月底,还会去一次日本,这一次去箱根泡温泉。以后每年的春秋两季,都会有员工旅行。”
安宸月是非常雷厉风行的人,一边说着,一边就带着孟亦萱领了制服,办了出勤卡,然后领着孟亦萱到了一楼,从员工通道进入后场,来到了厨房隔壁的一间大房间。房间中央摆放着一张大长餐桌,墙角竖着白板,白板上贴着排班表。一大群人,此刻正围坐在餐桌边吃饭。孟亦萱瞄了一眼,发现每个人面前都有一个不锈钢餐盘,一荤一素一半荤,一碗味增汤,简直中日混搭。菜品是清炒黄瓜、肉末豆腐和虾尾天妇罗。整个房间里弥漫着饭菜的香气,让吃过早餐的孟亦萱都觉得开始饿了。
见安宸月进来,所有人立刻放下手中的筷子起立。孟亦萱甚至看到一个厨师模样的男子,嘴里还鼓着食物,也不嚼,直接咽了下去,一张脸胀得紫红的。
安总…好有魄力…孟亦萱心里想。
“放松,今天介绍前场部新人。”安宸月说道,但不见真的有人放松。
安宸月回身,示意孟亦萱做自我介绍。
孟亦萱立刻紧张起来,眼睛都不知道该看哪儿,紧紧抱着装制服的纸袋子,小声道:
“我叫孟亦萱,本地人,今天刚刚入职,请大家多多指教。”
她自我介绍很简单,安宸月也没有做什么点评,只是道了句:
“大家都记好了,孟亦萱是谁,以后和睦相处。霍颜。”她喊了一个名字。
人群中,一个中等身高的女性走了出来,她眉眼温柔、五官也很漂亮,重点是身材真的很好,虽然身高不是很高,但曲线一级棒,将身上的淡紫色和服穿得漂亮极了。孟亦萱注意到她的制服与其余服务生身上的杏黄色浴衣不一样,但是比安宸月的紫色和服颜色要淡,猜测或许是职位在安宸月和普通员工之间的管理人员。
果不其然,安宸月将她介绍给孟亦萱:
“这位是服务生领班霍颜,是你的直系上司,以后你就归她管。霍颜,我就把她交给你了,你给她安排师傅,看谁比较合适?”
霍颜面带笑容,显得很从容,回身望了一眼还安静站着的员工们,很快就道:
“刘露,你过来。”
人群中,一个杏黄浴衣的女服务生走了出来,身材娇小,面带笑容,五官精致可爱,身上还有很浓的学生气。孟亦萱看着这服务生,忽的眼前一亮。她不是自己第一次到食藏吃饭的时候,接待自己的服务生吗?
霍颜说道:
“孟亦萱,这位是刘露,在咱们食藏已经干满一年的老员工了,以后她就是你师傅。”
“你好,请多多指教。”刘露显得很大大方方,语气开朗,目光直视孟亦萱道。
“你好,我才要请你多多指教。”孟亦萱对她很有好感,也腼腆回道,不知道这姑娘还记不记得自己。
只是她忍不住在心里吐槽,这样的见面打招呼的方式难道是食藏的传统吗?孟亦萱觉得自己已经对这种日式中文不当回事了。
“好了,大家坐下吃饭吧。”安宸月对着站了一屋子的人说道,随即收回视线,对霍颜道:“今天就先带她熟悉一下环境,认识认识人。等会儿用餐结束,你和刘露来我办公室一趟。”
“好。”霍颜淡然答道。
安宸月走了,孟亦萱看着员工餐厅的门被她带上,心里面感叹,果然是非常有声望的人啊。这时霍颜的声音在她背后响起:
“安总兼任前场部经理,咱们前场部是由她直接领导的。说起来,她是咱们食藏的大管家,不论是前场、中厨还是后勤都要她来管,每天最忙的人就是她。”
她说这话的时候,语气中带着敬佩,孟亦萱点了点头,表示明白。
“你过来,趁此机会我带你认识一下大家。”霍颜温和地向她招手,孟亦萱便来到了餐桌边,她的新师傅刘露此时已经重新坐回位子上吃饭了。
这会儿安宸月已经走了,紧张的气氛解除,大家显得很轻松,一边吃着饭,一边饶有兴致地打量着孟亦萱。孟亦萱脸红红的,这样人多的场面,她实在不习惯。
“人很多,我先给你一一介绍一下,记不住也没关系,以后大家都是同事了,会慢慢熟悉的。如你所见,咱们是做什么工作的,通过制服就能看出来。用餐的座位也是固定的,长方桌最里面对门的主位是r和安总的座位。左右两列,左边是中厨部,右边是前场部。明显的男左女右,在我看来每天吃饭的时候简直是在相亲。”霍颜无奈开玩笑道。
大家一起哄笑起来,孟亦萱看到前场部有两个女生对霍颜挤眉弄眼的,眼神使劲儿往中厨部里的某个人瞟去,被霍颜红着脸回瞪了好几眼。
r…原来霍领班是这样称呼学姐的啊,孟亦萱暗暗道。
“咳咳,我先给你介绍中厨部。先从领导介绍起,这位…”她走到那个可怕的高大黝黑的男厨师身旁,道:
“苏原,中厨部副厨师长,中厨部是由r直接领导的r下面就是他。”
苏原淡淡地向孟亦萱点了点头,孟亦萱面上心有余悸。
“然后还有一位副厨师长,她叫莫霖,负责寿司点心部门。”霍颜介绍莫霖时,那两个女生挤眉弄眼得更厉害了,就连其余人脸上都露出暧昧的笑容,孟亦萱忽然就觉得自己明白了什么。倒是当事人莫霖依旧面无表情,酷劲儿非凡,淡定地吃着她的饭。
“这个…这个部门就她和她徒弟两个人,”霍颜被着尴尬的气氛弄得脸颊微红,不由得大声喊道,“尹伊!”
“到!”一声响亮的回答孟亦萱吓了一大跳,接着中厨部长桌末尾一个长发女生站起身,孟亦萱就站在她边上。
“这就是尹伊,莫霖的徒弟。”
这精神十足的姑娘个子不高,身材微胖,眉毛很浓,一脸认真,看起来倒是给人几分好感。其余人大约都习惯了她的大嗓门,没有人像孟亦萱一样被吓到。
介绍完尹伊后,霍颜道:
“接下来我以厨房的分工流水线来介绍,炉头线的师傅们,麻烦起立。”应着她的话,三位穿着厨师服的男性厨师站起身来。
“头锅葛平师傅,次锅陈澜师傅,三锅佟大秦师傅。”
葛平师傅看起来三十来岁,瘦高个,剃着平头,不苟言笑。
陈澜师傅看起来也差不多三十来岁,光头,胖胖的,个子也不高,面带笑容,有点像郭德纲。
佟大秦看起来稍显年轻,脸上坑坑洼洼的,脸很长,乍一看有点像刘翔。
介绍完这三位,霍颜继续道:“接下来是砧板线的师傅们,麻烦起立。”于是又有三位男性厨师站起身,其中就有卢毅成。
“头砧卢毅成师傅,次砧韦东师傅,三砧赵亮师傅。”
韦东看起来很粗犷,皮肤很黑,嘴唇厚厚的,一身的腱子肉。
赵亮与韦东相比简直太过娘娘腔了,皮肤白皙,还戴着眼镜,显得非常文静。
孟亦萱暗道卢师傅手底下的两位师傅反差可真大,不知道会不会性格不和啊。
“水台线,沈晨,王硕,蒋思琳。水台线是砧板线的下线,水台线的师傅们都是砧板线师傅们的徒弟,沈晨是卢毅成师傅的徒弟,王硕是韦东师傅的徒弟,蒋思琳是赵亮师傅的徒弟。”
原来如此,孟亦萱毕竟在厨房里做过工,很快就明白了是怎么回事。她倒是很诧异,没想到还有一个叫做蒋思琳的姑娘居然在水台线,要知道饭店厨房一般都是男人的天下,特别是水台这种工作,很苦,每天双手都要泡在水里很长时间,寒冷的冬季里那苦楚简直是难以言说,女孩子绝对受不了。她不禁多打量了一眼蒋思琳,这姑娘眉眼清秀,自有一股坚毅的味道,她不禁暗自钦佩。
“接下来是打荷线,所谓打荷主要负责配菜、装盘、接单、出单,蒋立东,张欣,打荷线的师傅是炉头线师傅的弟子,蒋立东是陈澜师傅的徒弟,张欣是佟大秦师傅的徒弟。”
蒋立东是个娃娃脸的年轻男孩,看起来嬉皮笑脸的,大约和郭德纲一般的陈澜很是合拍。
张欣也是个女孩,看起来很普通,圆脸*头,面上淡淡的,和“刘翔”佟大秦师傅好像很是不搭。
孟亦萱有些奇怪,为什么头锅葛平师傅没有徒弟?难道是因为长得太凶了吗?
“好了,中厨部介绍完了,怎么样,记住了多少?”霍颜笑着问。
“嗯,差不多都记住了。”孟亦萱点头道。