江戎看着sky手里的手机,眼神锐利。
sky只好拿起来,继续跟着念,消息都是祁晓洁发给他的,祁晓洁的电脑专攻一样,黑客技术,这么多年能一直留在江戎身边,几乎继承了沈非烟曾经的一切风光,因为江戎身边的“自己人”,从某种意义上讲,确实像桔子说的,只有祁晓洁一个女的。
都源于她有独一无二无人可替代的技术。
“那边具体安排非烟姐去什么地方,还没定。”sky说,“不过这事情,往大了说,厨房里都有帮派,非烟姐什么都不懂,再要没人照顾,万一出点事就不好了。”
江戎不语,他当然知道。
流派,技术,厨房里也是个小江湖,有技术的未必能混出来,真正厉害的大厨是连老板都要给几分面子的。
争权夺利什么地方都有。
再说,那都是人家安身立命的本事,谁会给她教?!
“这事情我去吧,”sky说,“往小了说,厨房确实危险的,热油,热水,万一出点事,再后悔就来不及了。这事我一定办漂亮。”
江戎抬手靠在嘴边,车已经慢慢靠在路边,前面沈非烟下了车,左边是一家很热闹的餐馆,江戎抬手看了看腕上时间,不知不觉都五点了。
他微微叹了口气,从沈非烟回来,他的注意力就全都到了她这里,除了围着她转,他什么都不想干。
“龙华,混合菜系,应该就是这家。”sky说,“这家倒是适合非烟姐,新派江浙,淮阳菜……还有川菜和粤菜……”
江戎看向他,显然觉得这有点忒繁杂。
sky笑着说,“这附近拐过去一点,有好多写字楼,中午这地方生意特别好。”
和因材施教一样,开餐馆也要看,什么地方适合开什么样。
他们的那种所谓“高档正宗”路线,在这里就是曲高和寡。
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第二天一早,沈非烟就起了大早,洗澡,换衣服。
挑了长袖的衬衫,头发梳上去,没有化妆,没有涂香水,没有戴首饰,穿了长裤,平地鞋。去了刘思睿昨天带她去的餐厅。
既然要工作,她昨天就提议去那里吃饭,好有一个大致的了解。
到了餐厅,还没有开始营业。
她在路上给刘思睿打了个电话,她下车后等了一会,刘思睿就到了。
他一边锁车,一边看到沈非烟身上的衣服,笑着说,“呦,衣服都换了,这衣服好,等会再给你套厨房的制服。”
一路带着沈非烟走进去,刘思睿走在前头,推开厨房门,里面已经有人在忙碌,他说,“给你们说过了,这是沈非烟。”
没有称呼沈小姐,来这里是学习的,再称小姐,引人反感。
大家简单打了招呼,纵然对着小老板,也是不咸不淡,该熬例汤的熬例汤,该备菜的备菜。
“小杜,你给非烟简单介绍一下。”刘思睿唤过来一个人,又对沈非烟说,“我这早上还赶着去我爸公司开会,中午约了人,最早晚上过了饭点才有空。昨天你找我,我旷了半天班。”
沈非烟忙说,“那你去忙。”
“有事给我打手机。”刘思睿抬手拍了她两下,“第一天,多看,少干。”
沈非烟感激地点点头。
看到厨房门关上,她转头对上小杜。
小杜的表情不甚自然,大概觉得沈非烟比较漂亮,也搞不清她和小老板的关系,就转身,干巴巴地介绍起来,“咱们这地方只简单的分区,不像那些大餐馆。老板说你要了解一下,准备了解什么?”
厨房里的厨师都偷摸打量沈非烟,眼神不像看美女,更多像防备商业间谍。
沈非烟自己也知道,这样空降人家餐馆挺不合规矩。
但说自己为了出书来这里学习,那更招人恨。
说自己也算厨师,来这里就算同行,也不合适。
她一时倒有些为难。
她并不傻,试过人情冷暖,早不像江戎以为的那样脆弱。
灵机一动,她说道,“嗯……我想学做菜,但我男朋友说我不行。嗯……我不服气,就拜托了刘先生,让我过来看看……”
这句话一出,厨房里立时没人声了。
只有鼓风机嗡嗡嗡,火烧的旺,上面的例汤大滚着,铝勺一下一下在打沫子。
大家都看着她,不约而同的目光,千奇百怪。
沈非烟用52道菜冒充内行的时候,已经接受过老外类似的洗礼。
她忍。
有男朋友,撇清楚了和刘思睿的关系。
赌气来学厨,也是个令人同情的理由。不同情她“天真”,会同情她“外行”。
果然……别人信不信她不知道,小杜显然是信了。
他转身走着说,“厨房里女孩少,确实这行不适合女的。而且你年龄偏大,学厨都是十几岁……”
沈非烟回国不到半个月,第二次被嫌弃年龄大。
小杜一边走,一边挑剔案上没摆好的碗碗盆盆,又回头看沈非烟的鞋,眼神已经完全掌握主动,看着沈非烟的鞋,他说,“你这鞋不行,明天要换了,厨房有水,大家都穿鞋底比较厚的鞋。”
沈非烟打量大家的鞋。
“而且你要穿护脚面的才行。”
沈非烟看着自己敞开脚面的鞋,觉得非常抱歉,“我中午就去买一双合适的。”
小杜看了她一眼,觉得她挺懂事。
很多人喜欢另类,单位里很多新来的女孩都是,不明白,个人的另类,在集体的一致性比起来,算个屁。不用费事去教这些,省下不少事。
又看她长得不错,但人显然有点“傻”,为了和男朋友赌气就跑到厨房来上班,那么大年龄还不知道干点正事。
出于优越感的满足,对沈非烟就稍稍包容了些。
说,“会切菜,洗菜吗?”
“嗯……会。”
“那先洗菜吧。”小杜带她走到水池边,水池边洗菜的阿姨连忙站开,甩着手上的水。
厨房的门开了,服务员站在门口,“沈非烟,给你工作服。”
沈非烟走过去,拆开塑料袋,拿出白色的厨师服。
厨房很热,穿上这衣服就更热了。
她没有更衣室,就把原本的外套卷起来,塞进了装厨师服的塑料袋里。
挽着袖子,她开了水洗菜。
发现这地方,只有凉水,她有点奇怪,小声问洗菜的阿姨,“怎么没有热水?”
“有些有,有些没。这家没热水。”
沈非烟想,那冬天多冷。
她一根根在水龙头下面冲着小白菜。
“你这样不行,太慢了。”小杜走过来,给阿姨说,“你给她教教,这样洗到明天早上了。”
沈非烟连忙让开,阿姨站过去,端着一筐菜倒进水里,“这样!”她拿起一把菜甩了甩,放在旁边大盆里,“这样再冲一遍就行了。”
沈非烟说,“菜不掰开洗,里面会有泥。”
阿姨刚想说话,小杜不耐烦说,“你不会,那你先洗碗,洗几天你就知道怎么回事了。”
旁边的洗碗工连忙让开地方。
沈非烟走过去,人家给她一双手套,用过的,她手伸进去,立刻指头上都是水,这手套漏了。她忍着没说话,看到洗碗工拿着一大罐洗衣服,哗哗哗往水里倒。
水浮上泡泡。
沈非烟,“……”
“这些碗是昨天的,昨晚上太忙了,没洗完。你先洗,快点,一会中午会很忙。”
沈非烟点头,碗都泡了一晚上,没什么难洗。就是很脏,很油腻。
她把泡烂的菜叶,从盘子里拨进泔水桶。
泔水桶的味道很冲。
她觉得应该多一个口罩。
厨房没人戴口罩。
那边上了油锅,开始炸东西。
例汤转了小火。
砧板上,有人刀工一流,土豆丝切的像头发丝。
大家一起忙碌,午饭点,来的很快。
沈非烟再没有换过地方,大家不是欺负她,她没用,这是个劳动的场合,她在别的位置无法帮忙,人家都很忙,不敢要一个帮倒忙的。
沈非烟从来没有在厨房工作过,但也了解这些,就默默观察别人都干什么。
她觉得,以前的学徒一定都是这样要自学的。
门被推开,领班在门口喊,“有客人来了!”
大厨用个铝勺敲了敲吊着的炒锅,开玩笑说,“开始打仗了!”
大家都笑,沈非烟也跟着笑。
看见旁边的油锅旁,一个厨师把大网伸进油锅里,捞出一大堆油炸过的丸子。
磕了磕,磕掉多余的油。
香喷喷地倒进大盆里。
沈非烟竟然觉得自己有点饿了。
“叮叮——”传菜口有人喊,“有单。”
大厨抬头,看着厨房门口的电视屏幕。
沈非烟好奇看去,看到上面是点的餐。
炒锅上火,大火冒起来,几分钟就热了。
有厨师把架子放在火上,把鱼扔上去烤。
香气冒出来。
鱼片成片,在锅里滚了滚,那胶质不知怎么就吊了出来,倒进汤碗里的时候,嫩的不行。
沈非烟已经把碗洗完,水槽洗干净了。
有点眼睛看不过来。
大蒸笼被揭开,里面的炖盅被端出来。
有人在窗口的铃铛拍了拍,“上菜!”
沈非烟从来不知道,真正的餐厅,真正的饭点,真的就像打仗。
她以前坐在桌前的一道道美食,在厨房,并不是独一无二的。
换成做菜的,那是人家的工作。
什么神圣感都没了。
有东西掉在地上,拿起来水冲冲,扔进去还可以继续用。
有些东西,听说,无论如何是不会学会的。
忙过饭点,两点休息,可以吃饭的时候。
沈非烟已经改头换面。
有些东西被彻底颠覆。
大家挤在一起吃饭的时候,她又累又饿,生平第一次。
明白了,为什么饭馆要2-5点休息。
更是明白了,为什么小杜让她洗碗。洗碗,打杂,这些基本的岗位,就是把自己对做菜的那些精致和讲究,先去掉。
味道要正,做法要讲究,但是有些东西,先得用减法。
沈非烟吃了两碗饭,从来没有吃饭这么香。
小杜坐她旁边,说,“多吃点。这鱼好吃。”
沈非烟点头。
别的厨师其实早上也在观察她,看她干活老实,不偷懒,人其实也不笨,在感情上笨,但干活还是很“灵”很有“眼色”,就态度也都变了。
挑着话和她说。
“大老板怎么来了?”另一桌的领班忽然站起来。
沈非烟和厨师坐在同一桌,也看过去。
看到餐厅的玻璃门外头,一个中年男人正下车,旁边还跟着两个人。
这应该就是刘思睿他爸。
沈非烟不认识。
她低头吃饭,看几个领班服务员都站了起来,她周围的厨师没动,她犹豫着,不知道要不要站起来。
门已经推开,刘思睿爸爸的助理先进来,撑着门等老板进。
他们在门口的“欢迎光临”脚垫站着,往里面看了看,就走了进来。
“老板。”经理迎了上去。
刘思睿的父亲说,“早上送过来的什么鱼,我看看。”
大厨连忙站了起来,跟着往厨房去。
一圈之后,他们走出来,说了几句话,刘思睿的父亲走到饭桌前,看了看员工们吃什么,一眼看到沈非烟,他奇怪道,“厨房什么时候多个女的?”
沈非烟被点名,连忙站起来。
小杜说,“她是今天刚来的,是小刘哥的朋友。”
“思睿的朋友?”刘思睿的父亲看着沈非烟,眼神审视,而后忽然问,“你认识思睿,他帮你安排的工作?”
一堆人看向沈非烟。
沈非烟顿时不好意思,站在四五桌服务员厨师中间,好像酒席上被万众瞩目。
很尴尬,就长话短说,“嗯。”
她想着,细节爸爸回家可以问儿子。
谁知道刘思睿的父亲又看了她两眼,忽然说,“一个女孩,怎么能在厨房干,到总公司来吧,就这么定了,下午就过去。”说完他就带人走了。
沈非烟一早上的勤快努力,平易近人,维持的人漂亮但不聪明的形象,轰然崩塌。
大家都看着她,好像看到偶像剧的女主角,带着玛丽苏光环,一下被老板看中,从此平步青云。
沈非烟坐下,旁边的小杜都沉默下来,她一时间如坐针毡。
沈非烟有苦说不出,手里半碗饭,上面放着红烧鱼,胃很满,这饭都没办法吃了。
就算让刘思睿和他爸爸重新说。
这餐厅,她再要赢得别人的赞同,都只会难上加难。
她换了衣服,给刘思睿打了个电话。
刘思睿很意外,“我这在外头和人谈事呢,你先回家,回头我去问问我爸。”
挂上电话,刘思睿比沈非烟还懵,他爸没事跑到餐馆去干什么?
还这么“轻率”地安排沈非烟。
问都不问沈非烟的意思……
这中间一定有什么事。
他吃了饭,一刻没停,就回公司去找他爸去了。