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来到后厨,厨师长老王正忙对付着一个熊鱼头,别名叫胖鱼头的玩意,看样子是要做剁椒鱼头。
打了声招呼,来到明档区,就见陈霞姐正在一旁打量凉菜师傅鲁明达做刺生拼盘。
“哟,今天看样子有重要客人啊,又是剁椒鱼头,鲁大师又是三文鱼刺身的,什么情况?”大江冲鲁明达笑道。
“嘘,轻点声,陈霞妹子正跟我学做凉菜呢!别耽误我的作品出炉!”
在整个石龙镇,凉菜能做成一朵花来的,也就他鲁明达鲁大师了。
听说这玩意还是鲁明达早些年在胶东半岛学回来的,什么三文鱼雕花,胡萝卜雕成一条鱼,白菜拼成一只大孔雀的,也就他鲁明达能做到了。
“陈霞姐,你在学这个?”
李大江顿时眼前一亮,看陈霞面前一个小拼盘,下边是冰块,上边已经有了一朵红萝卜片穿起来的小花点缀了。
“那可不?我跟你说大江老弟啊!这次你可是给我找到好徒弟了,这些年在咱们江城这一市三镇,我就没见到跟我学手艺这么快的。”
“那敢情好,一会儿闲下来,咱们走一桌,让隔壁老王给咱亲自下厨怎么样?”
李大江拍着鲁明达后背道。
鲁明达脸上一红,隔壁老王是一帮厨师私底下对厨师长的称呼,谁让平时老王总爱板着副冷脸,大家平时都挺压抑。
这下李大江明着挑出来。那边老王剁鱼头的手都停住了,也看向了这边过来。
“不,老大不是我说的,是大江这犊子,你要找麻烦找他好了。”
鲁明达忙解释道,每月还指望从厨师长那儿评等级领提成呢!可不敢得罪咯。
大江哈哈一笑,一支烟扔了过去,“今儿高兴,我们陈霞姐找到师傅了,就想尝下您老的手艺,老王师傅您这面子得给吧!”
“滚犊子!”一看是支中华,鱼头也不剁了,拉着李大江鲁明达就往后院抽烟去了,现场就留下陈霞一个人继续对付拼盘。
抽着烟打着屁,李大江才了解陈霞姐最近的动态,原来自从她来到后厨后,几乎所有摘菜洗菜,打荷墩子,切工冷案,这妞儿几乎全都过了一遍。
而且那动作麻利的,大龅牙都不得不辞了一名员工,没办法,她这效率太高,人家没活儿干了,还把多出来的工资每个人多加了点。
这样一来,整个后厨都喜欢跟陈霞合作了,连以前那些前台服务员,现在时不时都想往后厨赶,就想看着这花一样的陈霞姐。
干活是那么的行云流水,刀工是多么的出神入化,巧夺天工,心灵聪慧,技高一筹,而且还与众不同!
让大江瞠目结舌的是,陈霞姐的刀工,几乎能做到金老爷子小说里那种左右开弓的绝美境界。
人家是左手画方右手画圆,她这儿是左手切丝,右手剁块,整个就一集美貌与才华干练于一身的后厨奇女子。
砸吧完最后一口烟,鲁明达幽幽说道:
“就比如那牙签穿花,首先从挑选萝卜道切片串联,一般人没有个一年半载,根本就没法掌握下来,可是陈霞这妹子,看我两遍之后,她第一次就学会了。”
“就是,你看过刚刚我弄那胖鱼头没有,我能一刀下去剁两段,人称两断刀,这也是近二十年练出来的;
可你陈霞姐,来这儿一周不到就学会了而且最后剁开的时候,里头骨头刀工齐整,外边那边鱼皮却是连着的,这样的剁椒鱼头,五星级酒店不过也就这样了。”
厨师长老王也是由衷称赞道。
李大江全都听着,这想不到陈霞姐还有这身本事,看来托关系让她委屈在这儿帮厨,还有点无心插柳柳成荫的意味了。
看来得跟她好好商量商量,要不干脆投她点钱,让陈霞姐自己开家馆子算了。
回到后厨,陈霞已经摘下厨师帽,面前三文鱼拼盘也已成型,看到鲁明达,陈霞忙说道:
“鲁大师,你过来帮我看看,看我这道拼盘做的怎么样?”
那虚心请教的样子,倒还真有点像徒弟虚心向师父请教。
鲁明达走过去,先看了一圈外形,然后又用筷子轻轻夹起一筷放在口中,半眯着眼睛,就像是在品尝一杯陈年老酒,连连点着头。
“不错,这做的很好,冰底刚好,三文鱼刺身纹路清晰,薄厚适中,边上搭配黄瓜片,柠檬片,颜色搭配十分好,一看就有引起人食欲的样子。
尤其,尤其是这辣根调料,芥末中又融入本地姜丝勾芡,可以说是相当不错了。”
这么一番点评,连对凉菜一窍不通的李大江都竖起大拇指,厨师长隔壁老王更是带头鼓起掌来。
啪啪鼓掌声中,陈霞也是连连道谢,眼中藏满泪水,都是激动的。
从未有过的成就感以及得到大家的包容肯定,那种感觉,也就她这样经过人生低谷的人才能深刻体会。
收获赞扬,同时她也想到了一个人,那个山一样的男人,救她脱离苦海的李大江。
从那天他跑进房间里砍断床单把自己从上吊中解救过来,自己的人生真的就已经彻底改变过来了。
自己跟毒鬼胡二毛离婚也是因为有李大江才会这么顺利,这个过去的小男孩,如今顶天立地的老爷们儿,他为什么现在这么有本事,镇上大混子都要给他面子,连人家镇长都邀请他一起平起平坐。
李大江看陈霞有事可做,而且成就不小,自己索性也不破坏气氛了,像陈霞姐这样心灵手巧的,就算是见到自己跟梦云在吃饭,也不会有什么的吧!
悄悄溜出来,把掌声留给陈霞,他则是点了道松茸荟萃,又来了份药膳炖汤,还有两份时令蔬菜,当然是用自家后院出来的。
饭菜上桌,姚梦云也是头一回享受到这么高档精致的美食,尤其还是跟自己心动的男人在一起,吃的那就更带劲了。
砖家说陷入爱恋中的男女食欲都特别旺盛,也不知道是真是假,反正这一顿,李大江是见到姚梦云伸着脖子一个劲再吃,后来硬是把整只天麻炖乌鸡都给干完了。
吃完饭刷完卡,见大龅牙有应酬,李大江也不打扰,拉着姚梦云就往外走,也准备往村里赶了。
就在路过镇信用社的时候,李大江突然想到什么来,一下把车停了下来!