烩饭，与炒饭，在大米的使用上，最显著区别就是生米和熟饭。
现代美食界名声传开的西式烩饭可就太多了。
比如意大利烩饭、西班牙烩饭和葡萄牙烩饭，各家都有特色。夏安作为一个资深吃货，他晓得八分熟的夹生饭，才称得上是正宗意式烩饭。
西班牙烩饭呢，有一种专用平底锅，当你到餐厅点烩饭看见服务员连黑乎乎的锅子都端上桌子，那妥妥代表这家餐厅主打西班牙风情。
而葡萄牙烩饭么，用铁锅煮，汁水特别多，不管食材、米饭都很绵软而利消化。严格意义讲就是海鲜稀饭。
所以，夏安认为《西式苹果调味烩饭》食谱风格偏向意式。
为什么？
第一，材料不复杂，没有大鱼大肉，取材恰恰符合近年来颇受欢迎的一种意大利素菜烩饭。
第二，米饭不是全熟，与意式烩饭的八分熟夹生，有异曲同工之妙。
“这种大米，也不行……”
夏安握笔在一张清单上，划掉某个类型的大米。
说实话，原版的《西式苹果调味烩饭》完成品在用米这一步，显得语焉不详。
不要因为吃大米的日常就觉得它普通，如果将大米放在烩饭如此形式的料理中，就相当于皇冠上的钻石，煮不好，像钻石加工坏了，多掉价啊。
现在么，夏安觉得自己要将这一点补上，不能春秋笔法。
从超市购物袋，取出另一种米。
话说，不知不觉间就在公寓宅了两天，练习期间食材的消耗量简直可怕，加上财政告急，夏安也学乖了，宁可出门多跑一趟，也不多买食材，尤其是大米。
超市的散装大米，包装简单，2斤多些。
清洗平底锅后，夏安握小刀，把苹果、洋葱切丁。
然而刀功糙得自己都有点看不过眼，眉毛狠狠一皱，这时他想起什么似的，神色微微变了变，下一秒转回全神贯注状态。
过一会，处理信息弹出：
【完成一次刀功处理（良好），相关基础经验+5。】
“呼……”放刀抹了抹汗，夏安有点烦躁地想，“靠这样的日常练习，别说把刀功练到满级，就是练回原来的水平，也不知猴年马月。”
随后，他略显机械的，将奶油放到平底锅加热融化，再放洋葱翻炒，放大米……
等到锅里白葡萄酒的酒精挥发差不多的时候，便分几次逐渐把高汤和苹果汁慢慢注入锅中……
一个小时后，咀嚼嘴巴里的热烩饭，夏安直摇头。
这种米，肯定不行，一粒粒的好像果汁和高汤放少了，而实际上，夏安自信严格控制了水量，结果煮出来的烩饭却“粒粒分明”。
风格更接近西班牙海鲜饭多些。
“研究度+10%。”
突然弹出的信息差点没给夏安呛死，这尼玛该死的系统老爷，总冷不丁吓死人。
“攻克一道难关，也才10%进度。”
好吧，先不管怎样大米取材算是暂时定下来了，下面第二个动刀子的地方，夏安将目光锁定在食谱的具体烹调环节——
火候！
为什么不试着用新颠锅厨技优化一下呢？
想着，夏安到公寓大厅的沙发坐下，开了电视望着画面发呆了几分钟，这时，玄关的门忽然开了，室友卫越满头大汗抱着一袋文件走了进来。
“又去挥洒青春的汗水了？”夏安问。
“滚，我这是为你奔波劳碌呢，能不能抚慰一下我这颗疲惫的心？”一屁股坐沙发上，卫越接过夏安顺手从隔壁饮水机打来的一杯水，喝空了，便把怀中捂得发烫的厚文件袋，啪一声甩茶几上，继续道：“你托我的事，我办好了。”
“你懂的，外面的餐厅酒店在我们社团投放的招聘广告实在太多，要在这些广告垃圾堆里筛选出来舒服的工作可不容易……”
夏安确实托了卫越帮他找工作这件事。
“然后？”
“我给你选了这三家，靠谱，证书齐全，还有餐厅环境的照片集，而且都主打中华料理风，很合你的业务范围……”
工作地的实拍照片排在了茶几上。
第一家，装潢奢华的中华楼，具体位置在横滨市。
横滨恰恰是神奈川县的中枢，距离神奈川料理学园挺近，搭电车可以很轻松上下班。
第二家，东京都池袋区的中华庄。
第三家，新学园市的小餐厅。
所谓的‘新学园市’，就是以神奈川名门为中心扩张的都市，原来是一片荒野，当初那位华裔校长在地图上画了一个圈圈，城市便由此崛起，到今天已有近百万的人口。
“怎样，去哪个？嘿我跟你讲，反正你去哪家都能获得很好的工资待遇，当然前提是通过面试，不被刷掉。”
卫越恶趣味紧盯夏安的脸庞，试图在室友脸上找到选择困难症存在的痕迹。
“这家——”
夏安指了指图片上居于城市角落的小餐厅。
“为什么小餐厅也能给到50万每月的薪酬？”
“嚯，你可别小瞧人家，他们的招聘广告委托我们社团挂了两个月，次次给重金提高权重排名，诚意是很足的！”
要知道，在这条世界线，岛国经济同样不乐观，整体工资情况停滞十几年，据最新业界行情，掌勺的菜鸟厨师，一个月20万到25万，而如果多混几年成了老资格，那待遇便30万往上。
就以菜鸟薪酬计算吧，当月取最大值25万，日薪也才八千日元出头，转换成时薪就更低了勉强突破一千日元。
混在名门的好处就在这体现出来了。
招兼职三年生，都能给到50万的月薪，起步价。
心动了！
“其实，我挺推荐你接受学校安排，去神奈川名门旗下产业实习，虽然薪酬相对低了一截……”卫越小心地打量着室友的反应。
“我用不着以肉眼看得见的实习成绩毕业了……”
夏安笑了笑。
啊？卫越震惊，下一刻突然双掌合十，嘤嘤道：“我求求你就别搞那些中二又荒唐的黑暗料理了，咱们踏实点，肯定过……你不知道这些天，社团好多后辈问我，你是不是有个傻瓜室友，我堂堂社团大将脸往哪搁啊……”
“嘤嘤怪滚啊！”