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私享│家宴必备，10道超简单又高大上的菜拿去不谢
行周末·2015-02-0500:19
私享│家宴必备，10道超简单又高大上的菜拿去不谢
没时间做饭？这不是亏欠胃袋的理由。上班族工作忙，午餐随便解决，晚餐极有可能变成重要社交场合。来源不明的油、肆意挥霍的味精、不知名的各种添加剂……长此以往，舌头都麻木了。谁说家常菜寡淡、唤不醒味蕾？爱做饭爱到一边料理一边哼歌的小编马上教你一秒变大厨的办法。就算是厨房菜鸟，也完、全、没、关、系，以下家常快手菜，用料简单易得，步骤简洁易学，包你很快上手哈。
电饭煲版绝不输大厨的盐焗鸡
嫩滑多汁
◎用料
土鸡半只
盐焗粉1包
大葱1根
姜1块
橄榄油适量
◎做法
1/鸡洗干净，头、脖子、鸡爪切除不用。
2/用适量盐焗粉将鸡例外涂抹。
3/葱、姜洗净切段、切片，电饭锅内胆抹油，葱姜铺满锅底，剩余塞入鸡肚。将鸡扣于锅中。
4/按下煮饭键，跳起再按下，一共按三次。出锅。
滋滋作响的酱油河虾
鲜美弹牙
◎用料
河虾半斤
小葱2根
姜2片
蒜头2瓣
蒸鱼豉油2大勺
料酒1大勺
生抽1大勺
糖1小勺
盐小半勺
橄榄油适量
◎做法
1/葱姜切末，虾洗净。
2/取一小碗，倒入蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、糖，加适量冷开水调成一小碗调味汁备用。
3/锅里多加点油，油烧五分热，虾沥干水下锅，翻炒至变色即捞出锅装盘。
4/在虾上搁葱姜末、蒜泥，浇热油，将味汁倒入。ok！
懒人版快手蒸鱼
清鲜细嫩
◎用料
鲜鱼1条（什么鱼都行，1斤以内）
葱2根
姜几片
蒸鱼豉油适量
橄榄油适量
◎做法
1/鲜鱼洗净，去除肚内黑膜。葱白切段，葱叶切细，生姜切片、切丝。
2/擦干鱼内外的水，鱼腹内塞入姜片、葱段，放在盘子上。
3/水烧开，放入鱼盘蒸8分钟至熟。
4/取出鱼盘，倒出一半汤汁，将葱姜丝放在顶部，浇热油，再浇点蒸鱼豉油，即成。
口感层次丰富的番茄梭子蟹豆腐煲
汤鲜味美
◎用料
梭子蟹2只
番茄2只
嫩豆腐1盒
姜2片
香菜适量
盐少量
橄榄油适量
◎做法
1/梭子蟹洗净切块，番茄洗净切块，豆腐切适合入口块状。
2/起锅热油，番茄加点盐炒出汁，加足量的水煮开，加豆腐，大火煮开后，小火焖15分钟。
3/倒入梭子蟹，烧开后撒把香菜。
油无添加快手冬瓜瘦肉浓汤
时短味浓
◎用料
冬瓜2指宽一截
瘦肉掌心一小块的量
葱适量
姜适量
盐适量
◎做法
1/冬瓜洗净，连皮切薄块，冬瓜籽和瓤洗净留用。猪肉洗净切片。葱白切段、姜切片，葱叶切花。
2/锅中水烧开，将冬瓜块、冬瓜籽和瓤、葱段、姜片一并倒入锅内，大火煮开转小火炖15分钟。
3/开大火，下瘦肉片，煮熟，出锅前加盐巴、撒葱花即可。煮出来的汤色白、味浓，绝赞。
无需隔夜的健康快手日式腌菜（浅渍）
脆口酸爽
◎用料
黄瓜1根
胡萝卜1根
盐适量
日式白醋2大勺（普通白醋亦可）
生抽1勺
糖1小勺
麻油1勺
◎做法
1/黄瓜、胡萝卜去皮、洗净、沥干、切条。
2/加盐揉匀，静置15分钟，沥去汁液。
3/倒入白醋、生抽、糖、麻油拌匀即可，注意不要加盐了。
不用淡奶油的白汁培根意面
浓郁粘唇
◎用料
意面1把
蒜头2瓣
洋葱半个
培根适量
牛奶半杯
芝士片3片
鸡蛋1只（全蛋）
盐适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
◎做法
1/煮意面，比规定用时少煮1分钟。煮面的水烧开后，加点盐、加点油可以使面更劲道、清爽。面煮好后立即捞出备用。
2/蒜头切片，洋葱切丝，培根切小片。
3/起锅热油爆香蒜片，然后倒入洋葱丝，培根翻炒煎香。
4/倒入全部牛奶、芝士片撕成小块，小火边煮边搅拌，至芝士融化。
5/倒入步骤1的意面，撒盐、黑胡椒，搅匀关火。最后倒入打散的蛋液，拌匀装盘，棒！
连不爱吃饭的人也会吃上三碗的土豆焖饭
香气袭人
◎用料
米2杯
土豆1只（常规大小）
蒜头2瓣
葱适量
豆瓣酱1大勺（不辣）
生抽适量
麻油1小勺
料酒适量
◎做法
1/淘米。电饭煲需要将米浸泡半小时。电高压锅无需浸泡。葱、蒜切末，土豆切一口块。
2/起锅热油，爆香葱蒜末，下豆瓣酱炒香，倒入土豆块、生抽、料酒翻炒匀。
3/将步骤2中炒过的土豆倒入生米中，搅拌均匀，正常煮饭。
4/饭煮好后，撒入葱花、倒点麻油拌匀即可。
无油烟微波炉炸鸡翅
外酥里嫩
◎用料
鸡中翅适量
面包糠适量
料酒以下调味料挑家里有的用就成，适量
生抽
老抽
叉烧酱
照烧汁
白胡椒粉
十三香
◎做法
1/用用料表里的调味料提前腌制鸡翅，最少20分钟。时长决定入味程度。
2/取一只盘子，在上面架筷子，摆上鸡翅，两边翻面撒上面包糠。如粘度不够，在撒面包糠之前，在鸡翅表面裹上蛋液。
3/无需加盖，微波炉中高火6分钟，出炉。
蒸出来的鸡蛋牛奶布丁
香浓幼滑
◎用料
鸡蛋适量（鸡蛋多则质地偏老）
牛奶适量（牛奶多则质地偏嫩）
白糖适量（甜度根据个人口味酌量增减）
◎做法
1/取一大碗，将鸡蛋打散后倒入牛奶，加白糖，搅拌一下。
2/将步骤1的混合蛋奶液分装倒入陶瓷小碗，水开后，上锅蒸20分钟即可。外貌党可以在上面点缀一点薄荷叶。喜甜的可以浇上枫糖浆。
（说明：文中的橄榄油均可用其他食用油替代。）
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没时间做饭？这不是亏欠胃袋的理由。上班族工作忙，午餐随便解决，晚餐极有可能变成重要社交场合。来源不明的油、肆意挥霍的味精、不知名的各种添加剂……长此以往，舌头都麻木了。谁说家常菜寡淡、唤不醒味蕾？爱做饭爱到一边料理一边哼歌的小编马上教你一秒变大厨的办法。就算是厨房菜鸟，也完、全、没、关、系，以下家常快手菜，用料简单易得，步骤简洁易学，包你很快上手哈。
电饭煲版绝不输大厨的盐焗鸡
嫩滑多汁
◎用料
土鸡半只
盐焗粉1包
大葱1根
姜1块
橄榄油适量
◎做法
1/鸡洗干净，头、脖子、鸡爪切除不用。
2/用适量盐焗粉将鸡例外涂抹。
3/葱、姜洗净切段、切片，电饭锅内胆抹油，葱姜铺满锅底，剩余塞入鸡肚。将鸡扣于锅中。
4/按下煮饭键，跳起再按下，一共按三次。出锅。
滋滋作响的酱油河虾
鲜美弹牙
◎用料
河虾半斤
小葱2根
姜2片
蒜头2瓣
蒸鱼豉油2大勺
料酒1大勺
生抽1大勺
糖1小勺
盐小半勺
橄榄油适量
◎做法
1/葱姜切末，虾洗净。
2/取一小碗，倒入蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、糖，加适量冷开水调成一小碗调味汁备用。
3/锅里多加点油，油烧五分热，虾沥干水下锅，翻炒至变色即捞出锅装盘。
4/在虾上搁葱姜末、蒜泥，浇热油，将味汁倒入。ok！
懒人版快手蒸鱼
清鲜细嫩
◎用料
鲜鱼1条（什么鱼都行，1斤以内）
葱2根
姜几片
蒸鱼豉油适量
橄榄油适量
◎做法
1/鲜鱼洗净，去除肚内黑膜。葱白切段，葱叶切细，生姜切片、切丝。
2/擦干鱼内外的水，鱼腹内塞入姜片、葱段，放在盘子上。
3/水烧开，放入鱼盘蒸8分钟至熟。
4/取出鱼盘，倒出一半汤汁，将葱姜丝放在顶部，浇热油，再浇点蒸鱼豉油，即成。
口感层次丰富的番茄梭子蟹豆腐煲
汤鲜味美
◎用料
梭子蟹2只
番茄2只
嫩豆腐1盒
姜2片
香菜适量
盐少量
橄榄油适量
◎做法
1/梭子蟹洗净切块，番茄洗净切块，豆腐切适合入口块状。
2/起锅热油，番茄加点盐炒出汁，加足量的水煮开，加豆腐，大火煮开后，小火焖15分钟。
3/倒入梭子蟹，烧开后撒把香菜。