胖厨师两眼放光，默默地点点头。

繁忙的四个小时终于结束了，到十点多点的时候，面也卖完了，再来的顾客只有说对不起了。

不过今天说对不起的次数明显比往常多了好几倍。

平时不过是偶尔说一次。

这让胖厨师和老板娘河姐明显感觉哪里有点不对，但也说不上。

胖厨师简单做了点饭，三人吃过。胖厨师看看表，对涵星说：“那个小乐，你把厨房收拾一下，完了再把桌子抹一下地拖一遍，我得回去了。”听这语气好像他是老板似的。

“又偷懒？我给你说，你不许欺负新人，明天你干！”河姐倒也爽快，主持了正义。

“行，听老板娘的，今天真得有事儿。”胖厨师勿勿地离开了。涵星先整理厨房，因为外面还有少许人在用餐。

我擦，还有果酱？做肉用还是和面用？应该是做面，怪不得吃得时候有一种滑滑的感觉，隐隐还有一种特殊的味觉，原来是这样！打扫卫生时，涵星在煤洞里看到一果酱袋子，还有一些其它的调料袋。

平时煮面都是用得碳，只用人太多时才启用备用的气火，就像今天这样。而厨师都有一个习惯，把用过的垃圾直接放煤洞里，添火的时候直接铲到炉里烧了。

涵星小心地把那些调料袋子用烧棍拨出来，默默地记下了名字。然后看旁边的储物架，立马有了一个主意。

你不是秘方么？今天老子就来一个窃取。

他从外面把那个小电子磅拿进来，把名各种调料给称好了重量，详细地登记下来，再把那袋开了口的面也称了重，以及冰柜中的肉，能称的都称了，这才把电子磅放回去，把厨房整理了一下。

而此时老板娘正在收拾着桌上的物品，把残羹冷炙放入泔水桶，再把碗盘放入洗碗池，放了水先泡着。然后再去把桌子给抹干净。

涵星整理好厨房，出来迅速地把洗碗池中的碗盘给洗 涮干净，放到柜子上，等明天用的时候再拿出来放到消毒柜里去。

老板娘把冷柜里的酒水再整理一番，而此时涵星已以把地给拖了。尽管已经打烊了，但仍然不断地有人来就餐，今天看来生意不是一般的好。

老板娘河姐坐到柜台里去核算今天的收入，涵星则锁上门，回到地下室准备自己的活动。

这一天的工作就宣告结束。

涵星换上运动装，拿上钥匙，从地下室出来，开始沿着人行道跑步。来得时候记得大约两千米的地方有一个广场了，来回一趟四千米，然后在人行道边的草地上去打拳。他已以把自己的训练计划作好了。

到广场才发现本广场本不像想像得那样热闹，也许是传说中的治安不太好的缘故吧，若大一个广场只有稀疏几十人，涵星围着广场跑过一周，沿原路返回，到离饭馆不远的地方，找到了原来计划好的那片绿茵地里去打了一套拳，这才回去休息。

明天上午不妨到楼上的健身房里看一下，如果人不是太多的话，还可办个健身卡，这样就风雨无阻了。

第二天六点准时起床，涵星到院子里活动了一下筋骨，又做了一些基本动作。尽管是基本运动，却也是虎虎生风，速度与力度并存。

而上二楼上的的老板娘一边梳着自己的头，一边看着身穿秋衣秋裤的涵星 在那里活力四射地活动前着，偶尔还能透过薄薄的衣服，看他涵星有形的肌肉。看着看着，居然有点走神了。

那种感觉，真有点猪八戒到了高老庄的感觉。

打完拳收工已经是六点四十分了，涵星回到地下室，放了盆热水洗涮了一下，换上了毛衣毛裤，拿起日语书，开始自学。上大学那会为了拿到学位证，还过了四级，好长时间不用，差不多也都忘光了。出门在外，多学点东西没啥坏处。

正在这时，门外传来敲门声，涵星一愣，好像自己在这里没有熟人吧！估计是老板娘河姐，不知有什么贵干？

他把书收起来，藏在枕头底下，这才开了门，果然是老板娘河姐。

“在干什么呢帅哥？你不上去做饭难道要饿死老娘不成？”说着就处顾走了进来，一屁股坐在他的床上，这下闹得涵星没地方坐了，只得面对面站着。

“呵，忘了，你不能说话。在这里还习惯吧？”河姐倒是很关心涵星的样子，顺手还翻看着涵星的褥子，“这么薄是不是有点磕得慌，回头我给你找一马鬃垫子，正年轻呢，别把身子骨给折腾坏了。”

涵星心想，废话，才住了一晚有什么习惯不习惯的，这不是开玩笑么？不过好像心眼还不错。

河姐说着话，手就摸到了涵星的枕头底下，隔着褥子感觉有一方方的硬物，忍不住多摸了一下，已以感觉出是一本书。

“小哑巴看书，开玩笑！这家伙根本就是不是哑巴，也许是有不得已的苦衷。”她这样想着，也不去追究什么，直接起身向门外走去，“一会儿上来做饭，就咱两个人，那死货不在这里吃饭，所以你的任务就是把我给养好。”

涵星差一点就要说你老公干啥的，凭啥让我去？但话到嘴边才咽了下去。自己现在身份也不能公开，况且她说这话可能也是某种试探吧。

这样想着，他随即点点头，送她出去。

把自己的东西整理好，他就上楼，做了点吃得，和老板娘共进了早餐。然后再整理了一下，再到下面地下室去。人生短暂，时间不能浪费了。

稍看了会儿书，就快九点了。涵星打开门，胖厨师正好骑着车过来，就要开始一天的工作。

胖厨师打开厨房，盛了面刚要加水去和，突然就感觉哪里不对劲。不过按理说没有人能进来，除非老板娘或者小哑巴。

说起小哑巴，他就有一种直觉，这家伙不可能是个哑巴，心灵手巧，动作麻利，哪里有残疾人的样子。

难道是他？

他突然有一种莫名的激动！

这家伙难道想学做面？他打开门，看到涵星正在整理菜肴，回头关上门，想了一下，继续他的工作。

小样儿，还一副事不关己的模样。

他不再想其它的，专心致志地开始做面。

上午的生意又是很不错，等忙完了，他们三人胡乱地整 了点吃得，胖厨师说下午还有事儿，骑上自行车儿走了。

涵星和老板娘共同整理了顾客走后的烂滩子，涵星就迫不及待地到厨房里，拿电子磅去测试，再反这一组组地数据细细地记下来。

这损耗是记下了，下一步是看这些东西损在哪儿了，这才是最重要的。

涵星一边看着这分损耗单一边构思，果酱、色拉油、面、羊肉、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香、料酒、虾皮、孜然、，没想到做个面还这么复杂！

当然，这对爱好美食的涵星来说，也是个顶级的诱惑。

还有一些小的细切，比如和面的轻硬度，或者说是水面的比例，也是个问题，因为这东西是无法量化的，他直接从水管上取水，你怎么去量？

很明显，这些调料都可以用来炖肉，而和面加这些东西却是不和常规。

唉，不想了，今天晚上胖哥走了再试吧。下午时间太短，还没工作呢，胖哥回来 了。正这样想着，胖厨师还真得回来了。还好涵星已经把厨房那边整理完毕，正在大厅里和老板娘打扫卫生。

“这是怎么了？尾巴掉厨房了？”河姐打趣他。一般来说，这家伙不管这里的杂活，只管做面，完了走人。做大厨的，总得摆个谱儿。这面馆换成他当大厨，每天的上客量还是有所增加的。

胖哥瞪了她一眼，直冲厨房里去。

他来到面袋下看了看，还好，纸条还在但已经动了位置，他略微点了点头；再看各种调料盒下压着的头发，都还在，只是位置略有改动。自己放的时候是方向向左歪的，现在就得有的向左歪， 有的向右歪，还有朝正前的。

这说明这小家伙都已经动过，甚至测过重，而且还这么细心地注意到这此小细节，还不错，是人“偷学”的好材料！祖宗传的东西不能砸在自己手中，然而这种小玩意儿又没人来拜师来学，或者是没有人真正想学。

即使要做，大家也遵循一个短、平、快原则，在什么厨艺学校一、两个月把人家一生的才艺都学到了，试想这样能是真正的学艺吗？

眼下这小子还是很有灵性的，看情况心也比较细，只是会不会只是一时的心血来潮，三分钟热度呢，还是需要考核一下的。

还得给他出个难题来测试一下。眼睛一转，有了主意。

他这样想着，转身离开，到外面骑上车走了。只留下涵星与河姐两人大眼瞪小眼。

“别管他，这家伙就是一神经病。”河姐边擦桌子边说，“他是塔吉克族人，早年拜一老人厨师学艺，还娶了人家的女儿，本来日本过得挺好的，收入也不错。后来看上了一小狐狸精，把人家给抛了，把老师傅也给气死了。他老婆带着他五岁儿子远走他乡，后来被拼死了，也没找到真凶，公安局通过其它手段给他把儿子送了回来。这时那小狐狸精找了一大款跟着人家跑了，他也遭到了被人家抛弃的报应。唉，罪孽啊！”

河姐边说边感叹，仿佛亲眼所见一样。

“现在儿子也生了儿子，人家两口了在家也不给他好颜色看，天天过得跟孙子似的。我这边刚开工资，回到家就被缴械了，吸盒烟都得求人家。前年，对就前年人家给他说了一媳妇，还没到家呢，就被儿媳妇给骂跑了，这么大人了，回到家除了陪孙子玩玩儿，就连个说话的人都没有。只要有人给他说话，那拍天天骂着他呢，他也高兴着呢。”

说到这儿，她也凄凄地叹了一口气，“他这也算是揣着金饭碗要饭吧，当初他开餐馆的时候天天还得预约，否则还有可能吃不上。那时他可牛着呢，每天只卖二百碗，如果剩了面他宁可当着众人的面扔进垃圾桶里也不做给人吃。想想那时，哪知现在啊。唉……”

这一声叹息不像是送给胖厨师，倒像是叹给自己的。

原来是这么回事，那也够有意思的。这家伙做面也算是真有一套的。

下午四点的时候胖厨师也按时过来，一切都跟以前一样，锁门，炖肉、做面，当然了，涵星也重复着上午的操作，洗菜、切菜、备料、把部分熟肉进行整理。大家默认的就是这样，涵星在外，负责配菜调菜，端碗抹桌子、倒水等，以及客人走了打扫战场；胖厨师负责厨房内的事儿，拉面、削面、炖肉、炒菜。剩下的留给老板娘，负责招待客人，报饭报菜。

大家想安无事儿，有条不紊地进行。只是这次菜卖得更快了，不到一个小时就完了。

盾情况好像大家倒是对这调菜师有一种特别的感情，两眼直勾勾地看着他的每一个动作，仿佛在看一场杂技表演一样。

完了跟昨天一样，胖厨师喊涵星过去帮忙削面。

看来这活也是挺单调的！不过今天涵星削得更顺手了，特别是那把水果刀，在手上翻飞舞蹈，那面就两片两片地飞进了备用锅里。

胖厨师看着他的手，这小子天生就是个做面的料，你看那手灵活的，火候把握的刚刚好，速度是越来越快，准确度是愈来愈高，最难得是面入锅的时候基本没什么水花儿！这就是高手的境界了。

自己年轻的时候花了近两年的时间才到这火候，不过那还是用的削面刀，还在师傅的指导下才做到的。

长江后浪推前浪啊，老了。

但愿这小子学会后能发扬下去，唉自己的儿子对这东西根本就不感兴趣，这特殊的工艺得传下去不是。

和昨天不同是这次胖厨师居然主动留下来帮着清理了一下战场！

不过整理完看看时间，这才十点！比昨天提早了不少！面没变，菜也没减少，但卖得时间却短了！

等胖厨师走了后，涵星再次对各种料进行精确的度量，面和肉和上午的量一样，但各种料的使用却和上午的不一样！

天啊，怎么会是这样！那会是哪出了问题？难道发现了老子在偷艺？这么一个大老粗怎么能如此细心？不可能，我甚至把他压得每一根头发都注意到了！

也许他也调了配料？按理说不应该啊，一般一个方子的调整是要经过长时间的验证才能作的。误差么？明明见他把电子磅拿进去了，不应该误差这么大的！

涵星再把这个记下来，写上日期，放在那两张的下面。没有对比就没有鉴别，老子就不信了，还搞不定你！