小孩觉多, 沅予炩让他继续睡,自己去准备一点吃的,今天去后山逛逛, 看看有什么野花、野草、野果可以酿酒。
侠者多好酒,他家有在最是风雅的鱼米之乡, 这酿酒的手艺自然是家家户户都有,但家家户户略有不同。
想当年, 沅家名声显赫之时, 沅家出产的玉竹酒和山鹰酒那是供不应求。
若能喝上一口沅家当家人亲自酿的山鹰, 那可是特别铁的关系或江湖上有着崇高地位的。
至于玉竹酒,却是沅家招待文人墨客的。
与其他武林世家不同,沅家祖上便在文人墨客之地,祖辈也出过不少读书人,哪怕其后沅家在武林中有着不可忽视地位的时代。
沅家依旧鼓励子嗣科举, 不过沅家可能还真没多少读书的脑子。
就算发家后,在读书上花了不菲的钱财,最后也就愣是除了几个秀才,连个举人都没。
其后改革, 沅家投入战火纷飞之地, 却也是以武入世。
不过沅家却分外尊重读书人,也资助过不少文人, 结下善缘。
这两种酒, 沅予炩可没把方子给凯文, 给的是他那时候较为寻常或较为特别的方子。
就算是别人家珍藏的酒方, 沅予炩都舍得不喊价直接给凯文,但这两种酒,他却打算手把手亲自交给莱安,让他永远的流传下去,就如同沅家的功法一样。
或许其他的更好,但这些对背井离乡的沅予炩而言,没什么比带着回忆的东西更重要了。
有时,夜深人静的沅予炩也曾怀疑,上一辈子的那些回忆,不过是他的南柯一梦。
想着,轻叹了声,把跑了一夜的糯米拿出来,又拿出块上好又肥嫩的腿肉,是一种叫安露露的动物,这动物的肉质肥厚却不油腻,细腻腥味不重。
沅予炩吃了几次觉得,用来做肉馅的菜,非常适合了。
香菇,蘑菇,他最爱的咸蛋黄,想了想找了十几个新鲜的虾。
葱姜泡的水这东西是常备品,毕竟谁都不喜欢吃饭时,吃到暗器,可不放又不行。
去腥去味,提鲜增香都靠它们。
不过这葱姜泡水却只能用在腥味不重的地方,否则不得劲。
先是把那些肉搅碎,其后分成三份,一份加香菇,一份加蘑菇和火腿肉丁,一份加虾仁和少许的荸荠沫,打成泥后加点点的酱油,真不能多否则影响出炉的颜色,盐,一眯眯的糖提鲜用的,反正南方菜就没不放糖的,区别在于量多量少,这放到真的只有那么一眯眯,吊鲜用,然后给肉上劲。
前儿多出的虾头和虾壳,沅予炩直接放油锅里炸虾油,别浪费了不是~
顺带切了点小葱,做虾油拌面,和沅予炩屯着的红烧肉一起,给那两父子当早饭,自己大清早的吃不下这么腻味的东西,等会儿珍珠丸子出锅,他尝个味道也饱了三分,然后喝杯牛奶,也就差不多了,等会儿说不定还要继续试菜呢。
香菇肉丸里,沅予炩包了蛋黄,然后裹上糯米粒,放荷叶上,上锅蒸。
其他的就不做下内陷了,毕竟珍珠丸子一般的确没内陷。沅予炩就是忽然想到,想试试看,尝尝味道而已。
等莱安揉着眼睛下来时,早饭到也好了。
偷偷瞧了眼小叔忙碌的身影,迈开小腿给他亲爹去开门...
哎,这个家可多亏了自己在,否则准完蛋!
一碗面,一份前几天做好囤保鲜恒温的食物柜中,拿出来还和当时刚刚做好一样,连热都不用热,方便极了~
这次搬新家后,沅予炩直接要了能买到的最大一号,足足有一面墙这么宽,又深。
沅予炩做饭时,喜欢做的量多,就算莱安和阿尔伯特胃口不错也吃不掉。
过去是喂给外面几个牲口的,如今沅予炩决定先把这个食品柜囤满了,才能便宜那些人。
因此除了金主爸爸凯文,也就张栩才会时不时被投喂一轮,可是让达雷恩他们后悔不已,早知道当初打死他们都不想办法让工厂还给定制一个最大,最好的!
这量,压根就不是家用的,而是别的酒店或食堂用的。
蒸笼里垫了荷叶,等珍珠丸子出炉时,绿衣盎然的荷叶与雪白的珍珠成了鲜明的对比,视觉上就美了三分。
开盖时,一股荷叶的清香与肉香混合交融,香气扑鼻,嗅的人只觉得腹中隐隐饥饿。
沅予炩先尝了个带咸蛋黄的,外面糯米吸了肉脂的油,又香又糯,鲜香可口,中间的肉又Q,里面还有沙沙的咸蛋黄。口感层层叠叠,能一口一个,小巧玲珑,却口味吩咐,色面也不错。
不过为了菜肴精致,珍珠丸子讲究的是小巧玲珑所以,他每个里面只放了三分之一的蛋黄,依旧玲珑水灵。
哎,“咸蛋黄是我本命了~”最爱的食材,没有之一。
第二个放了蘑菇和火腿肉丁的,也好吃,整个小巧的丸子还带了一股火腿的香味,两种肉结合口感上的差异以及味觉上的区别,被香菇很好融合,而且因为全是肉,所以吃上去能更好的感受到安露露的肉是多么鲜美多汁,肉更是上足了劲道,所以珍珠丸子特别Q弹。
最后个就是加了虾肉和一点点荸荠,这口味便比先前两种清爽多了,口感宛如初夏,让人感觉眼前一亮,心中升起些许愉悦。
打包了两份,一份给张栩,一份给金主爸爸。
沅予炩:本年任务:(30/2)【乖巧.jpg】
这类型的菜,兽人一族不是没有类似的,说类似其实也相差十万八千里了。
可能天性使然,他们做的菜肴特别粗,在沅予炩眼中豪爽却难免粗糙了几分。
而他成长在江南一带,吃的菜肴恨不得连菜叶都给你雕成一朵朵花。
这的肉丸有包蛋的,什么鸟蛋,鸡蛋之类的,再裹上培根。
吃起来的确舒爽,可是...不腻味吗?
难免不太精致,凯文看中沅予炩做菜,就在于这点,做出的菜肴漂亮,精致,口感层层叠叠,丰富。
“等等再熬一锅汤吧。”沅予炩扔了几个筒子骨道锅里,冲外面喊,“家里没肉,没骨头了要。”
“要野味还是要异能兽肉?”阿尔伯特正大光明的走到沅予炩厨房内,帮忙端饭端菜。
家里条件好了后,阿尔伯特的打猎回来的野味或异兽肉基本不卖出去,全留在家里吃。
加斯特他们偶尔出去活动活动后带回来的猎物,也先和他们的小嫂子说一声,瞧有要留下的吗?没的再卖出去。
沅予炩平日熬汤喜欢慢炖,这样感觉才能把汤的精华熬出来。可今儿忘了,只能用高科技。
类似压力锅,但比压力锅先进多了,大概十几分钟就能熬出小火慢炖四五个小时的样子。
方便还真是方便,就是少了点情怀吧,可实用。沅予炩盖上锅盖,头也不回,“面粉,粘米粉,澄粉和糯米粉都不太够了。”
对身后那人的蹬鼻子上脸,他也已经习以为常。
与其计较这些,还不如差事他多帮自己干点活呢。
“好,等会儿让扎克他们送来。”说着帮沅予炩把锅里还没端出的珍珠丸子打包好,放食品储物柜。
阿尔伯特一边在旁帮忙一边唱了沅予炩新做的菜,这小丸子外表裹了糯米,做的可真是小瞧精致。
口感不似红烧肉之类的浓油赤酱,可色似春意盎然,被荷叶包裹蒸出来还带了一股淡淡的荷叶的清香,去了几分肉菜的油腻感。
“好吃吗?”沅予炩见他吃了小半盘,顺口问道。
“恩,里面还有蛋黄。”阿尔伯特靠在门口直接用手拿起个,咬了半口。
看着内心小小的蛋黄,就和某只小老鼠一样,白白的,毛茸茸的,里面还不知道装了什么颜色呢。
“我也喜欢蛋黄味的。”沅予炩露出丝笑意,揪着他的手把那半个给吃了。
阿尔伯特念了念油腻腻的两根手指,刚刚被那只小老鼠含在嘴里,热乎乎的,湿漉漉的...
“小叔,可以吃饭了吗?”莱安嗅道香味,有点忍不住了。
“马上就好。”阿尔伯特替他回答,顺带塞了个珍珠丸子到他嘴里,算是先前替他开门的报酬。
莱安鼓着脸乖乖坐回餐桌前等早饭,小嘴用力咬着丸子幸福的晃着两条腿。
大清早的虽然他爸老是欺负自己,但有爸,有小叔,还有各种好吃的。
“嘿嘿~”开心呀。
阿尔伯特放下餐盘,嫌弃的摇了摇头,这傻儿子怎么会是他的种呢,想他迈克尔家族的子嗣多稳重寡言,就这小屁孩特别皮。
收拾好,那筒子骨炖的清汤也好了差不多了,盛出一份现在喝的,沅予炩又放了点绿叶菜做点缀,“今天答应莱安去后山逛逛,想看看有什么好的竹子,莱安想学酿酒。”
阿尔伯特心里轻哼声,那小屁孩懂什么酿酒?就是想和你黏糊在一起,也不怕酿了一缸老虎毛的酒?
心里微妙的妒忌自家儿子能和他的小夫人一起睡,但表面还是稳重的点头表示明白,并听从掌管安排。
虾油拌面,这虾油里还加了一点葱,那香的是莱安吃的头都抬不起来。
“小猪,”沅予炩拧了拧他的脸,“不吃红烧肉了?”
每次做红烧肉他都特意炖上一大锅,平时给阿尔伯特当夜宵,或是让他带到队里当午饭。
莱安也喜欢吃,早饭,晚饭,偶尔也要求带去学校和小朋友们一起吃。
红烧肉那叫一个喷香四溢,入口即化,配上白米饭,这一大一小都能吃上好几碗,还挺省事儿。
余下的,沅予炩偶尔送点给扎克他们,或是张栩,张大哥。做手礼送人,也不会觉得不妥。
这的雄性兽人基本都喜欢肉,大肉,大块大块的肉,就算兽形是食草动物,对肉类的消耗也是惊人的。
莱安再乖,也偏食,沅予炩一般就想着法子把蔬菜做到肉里,或者把蔬菜做成肉味,小孩总归要迁就点。
“小叔做的什么都好吃!”小家伙的眼睛闪闪发亮的,到是可爱。
沅予炩浅笑,他现在做的红烧肉还不够正宗,反正不是他心里的红烧肉,主要便是缺了点东西——花雕,许许多多江南菜肴的灵魂所在。
江南的红烧肉肥而不油,那是吃上一大盘都半点不油腻,入口即化,哪怕是又Q又弹的肉皮,都是被炖的入口一抿,肉香四溢在口中。
当时他的国家地域辽阔,一道红烧肉各地的做法也稍有不同。
他们这的红烧肉色泽油亮,浓油赤酱,咸鲜带甜。
入锅只放糖,料酒也就是花雕,酱油,调味,再入少许小葱与生姜,不放其他香料。
这红烧肉好坏最讲究的有三,肉的品质这点不必说,其二这料酒,也就是花雕,好的红烧肉是滴水不放,全用这酒。
出锅肉中带着些许的酒香,而酒不只是去腥去喂,更是能让红烧肉被炖的软烂。
其三,便是火候,一碗红烧肉好不好,火候至关重要。
把五花肉放入砂锅里,底下扑上菜干垫着,小火慢炖,炖的皮软面,入口即化,油脂那层也完全融化,带着酱香进入最底下那又干又柴的肉内,又带上浓郁的肉香流入低下那层铺垫着的菜干上。
一般会用梅干菜,梅干菜本身有一股特有的香味,非常能吸肉香,就是太干,单独做梅干菜需要大油才好吃。
因而把他和红烧肉一起炖,倒不是雪中送炭,却是锦上添花,更是双赢。
五花肉的肥美,与菜干的香味,沅予炩自己都喜欢的不得了。
而上好的五花肉炖出的红烧肉又必须要有上好的花雕,如今花雕尚未酿好。
那细微的差别让沅予炩总觉得肉里缺少了记忆中的美好,虽说喜欢却也多了几分惋惜。
若端出来的五花肉没吃完,沅予炩便回锅再炖,这时的红烧肉便会加入蛋或百叶结,就是厚厚的豆皮,甚至有些家里还会加别的,能吸味,却耐煮的,没这么讲究。
寻常在家里就这么做,满满的一大锅倒也能吃很久,菜的种类也丰富,到是适合普通人家,毕竟不是谁都愿意每天都做三五个菜的。
沅予炩夹了一筷子的菜叶子就塞莱安嘴里,“既然说我做的什么都好吃,那就多吃点蔬菜。”
莱安乖巧的和只小兔子似的,虽然心里苦逼,但乖乖的吃掉。
毕竟惹了谁都不怕,若真得罪了小叔,他就真完蛋了_(:з」∠)_。
他亲爹会非常开心的动手揍他,然后把他扔小区里随便哪个的家里,不许他和小叔待一起。
莱安喜欢吃有咸蛋黄的,阿尔伯特到是出乎预料的喜欢吃有鲜虾的珍珠丸子。
沅予炩打包了点,想了想让莱安扔门口去,谁捡到算谁的。
他到底是想给新来的那些送点,但阿尔伯特不介绍,其他人也假装不认识,那就算了吧。
可给温迪特他们送吃的时,不给那些人带一份,沅予炩也有些心虚。
现在这投喂的方法到也省心省力,还省事儿。
沅予炩一边打包等会儿出去吃的东西,一边整理背包,给孩子他爹背上,自然还有水,果汁,切好的水果等等。
他和莱安手牵手,恩,空着两只手,什么都没背,开开心心的走前头。
阿尔伯特简直要被这少年气笑了,背着一个硕大的背包跟了上去。
掂量了下包的重量,他到挺好奇沅予炩是不是塞了砖板?带这么多东西上山,这是要露营?
这倒也挺好...
后山被收拾过,再加上这群闲的蛋疼,精力太充分的几人无所事事的很。
要不是费雷普看着,上头连只兔子都要没了。
倒也不是费雷普爱护环境,而是,“万一小嫂子想上山打打猎,散散步,你们连只鸟毛都没给他留,这怎么能行?!!!”
说不定小嫂子看到兔子,晚上还能给他带一锅炖兔肉呢!
坚定维护着后山生态环境的费雷普总觉得自己赤诚之心,可昭日月,完美~
凯文那个集团开发楼盘时,到是把后山一大段的地方划进去,算是连同前头住在的风景区和游乐场来做卖点。
因此后山道也修建了一大段,风景优美,还有歇息的地方以及路。
但在深入,可就没了
沅予炩习武,到还好。走了大半天除了有些气喘外,没见疲倦。
气喘也是因着他把内力都传给阿尔伯特,如今体虚气弱,再练练就能恢复。
不过所幸因祸得福,功力基本传给阿尔伯特,可自己的经脉却更为宽厚,修炼起来到是比过去更快点,这让沅予炩总算有点聊以慰藉的东西。
“小叔,这是什么?”莱安就算是雄性兽人,年纪小走了会儿就走不动了。
沅予炩抱着走了大半的路,小家伙趴在对方怀里舒服的时不时用脸颊蹭蹭小叔,招来他亲爹阴沉沉的目光,有点点心小心虚。
“孩子他爹,你儿子问你话呢,听见没?”平日抱着小老虎那是甜蜜蜜的,现在确实负重练习啊,肉呼呼的,但也肥嘟嘟软绵绵的。
阿尔伯特打开微脑扫了下,然后就摁着这个蠢儿子自己看,“你小叔抱了你这么久,也累了,自己走走,或者让爸爸抱你?”
和善的摸了摸小家伙的脑袋,眼中似乎还笑眯眯的。
可莱安愣是一个机灵,他亲爹在威胁他,再不下来就要挨揍了。
墨迹墨迹,心不甘情不愿的下来,沅予炩终于是松了口气,活动了下肩膀,“那似乎有野果,走咱们去摘。”
“小叔什么果子都能酿酒?”莱安有些好奇,“我吃的香蕉苹果都可以?”
“都可以,其实就是发酵而已,”区别只是好坏和口感的层次,“一般要能吃的都能酿酒。”
“小叔知道的可真多,真聪明。”莱安崇拜的看着他小叔。
哎,他过去可崇拜他亲爹了,现在发现落难的凤凰不如鸡啊,还不如小叔厉害呢。
小叔既会赚钱又会照顾家,还长得好看,又聪明,真是不知道小叔啥眼神,居然看上他爸了。
算了,温迪特叔叔也说过,人无完人,再完美的人都有缺点,他小叔的缺点可能就是眼神不好吧。
沅予炩带着莱安摘了一种鲁尔特星球特有的植物果实,那植物口感有点像野葡萄,但皮厚还涩,可切开了里面的果肉到是多汁清香。
摘菜下的果子依旧由阿尔伯特背着,一些树比较高,沅予炩和莱安除非爬树,否则摘不到。
都由阿尔伯特摘的,若再摘不到就让他举着莱安采。
这可把阿尔伯特弄的有些生闷气,你说有只小飞鼠喜欢往他脑袋上爬就算了。
现在儿子为了摘果子也踩他脑袋上,这是几个意思?!!!
“爸爸,往左边点,左边点!”莱安还不识相,指挥上了。
阿尔伯特冷笑声,就在沅予炩隐约察觉不妙,暗道,这小子要使坏了!
还没来得及开口,莱安直接被他亲爹抛树上了...
恩,是的,直接,往上一扔,惊人的臂力和精准度愣是让自己的亲儿子挂树上...
一脸懵逼的莱安下意识抱住一根粗大的树枝,然后扭了扭坐上去,看着他亲爹眼不跳心不慌,还觉得自己特别在理的勾住他小叔的腰,“让这小子在树上摘吧,我们先去别的地方看看。”说完还特别恶劣的冲树上挂着的亲儿子挥挥手,“看莱安多开心?”
不,我只是被你厚颜无耻的脸皮惊到了。
“爸,我还是你亲儿子吗?”居然如此冷酷无情的对我。
儿子虽然是亲生的,可惜就没什么眼色。
阿尔伯特假装没听见,拽着沅予炩就往其他地方走。
难得两人能有点属于他们的私人空间,阿尔伯特早就想把儿子甩了,好好珍惜此时此刻美好的时光。
沅予炩好笑的看着那平日稳重,如今难得有些调皮的阿尔伯特。
既没揭穿,也没点破,跟着他一路走到不远处的小溪旁。