青末不知道陈婶儿有没有去采竹米,当时已经说过让她告诉几家交好的人家一同去,过几天就要告诉村里了。钱青末现在没有时间关注这些了,她把目光投到了竹林上,已经是十一月中旬了,冬笋就是从十一月开始采挖直至明年2、3月。
“大姐,你出来一下”冲着屋里大喊,她想去看看竹笋到底怎么样,在前世可是很美味很贵的。
“来啦!一点都不像个女孩子,大喊大叫的。”青荷推门而出,虽才十岁,但已看出清秀隽美。
“大姐~我还小嘛”有个姐姐真的挺好,有她顶着自己轻松太多了,没事还能装装小孩。
“你呀!又有什么鬼主意?”青荷用手指轻轻的点点清末的额头,嗯,二妹还是活泼点好,那几天在床上了无生气的样子,这辈子她都不想再重温。
“我想去挖竹笋,你帮我找工具呀!”不死心呀,一定要去看看,搞不好是哪出问题了呢。
“不是告诉你了,这些笋粗糙的很,只有极个别的嫩些,但也很涩。”当时粮食不太够吃时,她也打过竹笋的主意,不仅煮不烂,几个小的宁肯饿着也不吃。
“咦,现在哪来的笋?”突然青荷反应过来,错乱的神经终于回到正轨。
“大姐,是冬笋,长在地下,很美味的”难道这的人没采过冬笋?不能吧,这可是笋中极品,比春笋、夏笋要好吃很多,鲜嫩可口、美味非常。
“这~能吃吗?从来没人吃过,大家采的都是长出来的地上部分”钱青荷表示很疑惑。
“大姐试试吧,万一能吃呢,你想想竹米。”一定要拉着大姐一起,要不然大姐不会让的。
“嗯,那就试试吧,要不然你不会死心的。”看看也好,万一像青末说的,那今年就会过个好年了,想到爹娘去世的这几年生活,钱青荷眼圈微红,随即掩饰的低下了头。
陷入兴奋中的青末并没有看到,拉着大姐的手就去杂物间找工具,找到两把锄头、两个竹篓、一把刀准备出发,刚从杂物间走出就遇上从外面回来的三个小娃娃,两个男孩牵着一个可爱的女娃娃,小心地照顾着,这一幕很有爱,这个家兄友弟恭、姐妹和睦。
当知道青末她们要去竹林里时都吵着要去,也不是危险的事,就决定带他们一起去锻炼一下。青韬青略见姐姐们同意了连忙过来殷勤地帮着拿竹篓,青末牵着青灵一行人走进竹林中。
越过竹林旁的小溪进入竹林后,两个男孩顿时高兴的在林中跑来跑去,青末在林中细细地观察,她在寻找母竹,也叫孕竹。竹子也分大小年的,大年的竹子竹叶茂密、小年的竹子竹叶稀疏,而大年竹子“身强体壮”适合采笋,小年竹子“身虚体弱”不适合采笋应该让它休养。
竹林中还真有不少适合的竹子,很快就找到了几棵孕竹,孕竹很好找,就像女人怀孕一样,营养都给了孩子,竹子也一样,当竹笋长成后就会有变化。所以孕竹整个呈现深绿色、叶子茂密,但在靠近竹子根部的叶子泛黄,还有的枯萎。
在找到孕竹以后,在其附近土地上把掉落地上的竹叶翻开寻找土地裂缝处、或是鼓包的地方向下挖就能看到冬笋,此时的冬笋鲜嫩可口。
让双胞胎把竹篓拿过来,顺着找到竹笋的地方用锄头挖下去,旁边几人目不转睛地盯着都想看看冬天的竹笋什么样,倒不是想吃,就是好奇,毕竟那种苦涩的记忆还在。
钱青末其实很紧张,不知道自己的判断是否正确,毕竟从没挖过冬笋,怕搞砸。挖了一会笋尖渐渐露出头,青末一阵高兴,快速挖了几下,一个外表呈现土黄色的笋子拿在了青末手中。
“这就是冬笋?”先不说能不能吃,有食物总会让人高兴,青荷开始还是半信半疑,现在是真的信了,就是不知道味道如何。
“嗯,这就是”看样子不错,肥肥壮壮的。
几个孩子一起协作挖出了□□个笋子,每个都有半斤左右,青末蹲在地上拿出从家里带来的刀,把每个竹笋都从中间划开,然后把外层笋衣剥下就近扔在竹林里就当肥料了,剩下能吃的部分放进竹篓带回家。
一路上三个孩子蹦蹦跳跳的牵着手跟在姐姐们的后面,说说笑笑,几人很快回到家中。小家伙们在院子里玩儿,青末青荷连忙去厨房处理竹笋,准备点食盐,竹笋清洗后切片,这是个力气活,要薄厚适中。切完后点火烧上一锅水,放入少许盐,把能有四五斤的笋倒入绰水,水开后一分钟捞出,倒入旁边准备好的一桶凉水中。
这一切都是青荷做的,青末搬个小凳在灶下看火,小嘴叭叭地指挥着大姐。嗯,这个助理不错,以后好好培养,就让大姐当第一管家吧!嘿嘿。
盐和清水浸泡能让竹笋不会发涩,接下来就是等待了,等待时间的浸泡。在泡上大约四五个小时后就可以吃了,清炒笋片、老鸭笋片汤、多味笋丝、腊肉笋片、鸡丝笋丝粥等等。啊!真香啊!光是想想钱青末都要流口水了。咽咽唾沫,青末叹口气,现在家里条件不允许,一旦允许一定来个全笋宴。但前提是这儿的笋能吃,不像大姐说的涩的过分!
其实钱青末一直有个想法没和大哥他们说,身后有这么大片竹林,一旦竹笋好吃,这就是一条发财路。虽说这不是钱家独有的,但青末就算没吃过猪肉也看过猪跑,关于竹笋的制作方法她还是有很多的,依靠这个一家人会过上小康生活。
忙完竹笋也该忙晚饭了,竹米毕竟不多,剩下的让青荷收起来留着慢慢吃,晚饭吃的玉米糊糊、洋芋擦擦、小咸菜。洋芋擦擦就是土豆切丝加点葱花、少许盐,加少许油煎熟至表面金黄,盛盘上桌,这是一家人的最爱,也是青荷的拿手菜,因用油量多,仔细的青荷很少做。
这算是大餐了,一家人吃的很开心,晚饭后一家人坐在油灯下,青皓检查青韬、青略功课,青灵别看小小年纪也在旁边认真的听着。青荷拿着一家子的衣服在缝缝补补。只剩下青末闲的无聊,用手杵着脸看着眼前一切,听着大哥的教导、青韬的一本正经、青略的狡辩,还有青灵的捣蛋,眼底一片柔光。