第六十七章 云隐青龙(1/1)

第六十七章 云隐青龙

杨辰早已经做好打算,决定第一道菜就做东坡肉。

因为评委人数太多,足足有23人,必须满足每个人的口味才算成功。东坡肉作为一道经久不衰的传统浙菜,想必足以征服所有的评委。

杨辰选取一块上好的五花肉,将其切成大小相同的长方块,然后冷水下锅煮开,去除血水,再快速把它捞出来。

杨辰一脸全神贯注,将所有注意力都放在手头的活计上不敢有丝毫分心。这次获得米其林星级酒店的称号,他虽然胸有成竹,但为了获得最高评级。他必须全力以赴。

王焕和胡汉在一旁看着,想要开口询问有哪些能够帮忙的地方,但是又怕打扰到他,只得满脸纠结地站在一旁。

而在外面,姜成仁和评论员老头笑呵呵地坐在评委席上,等着杨辰上菜。

“老姜,这个杨辰年纪轻轻的,真有你说的那么厉害?”老头有些不敢相信,他接到邀请之后,特异在网上搜索过这个滨海市的辰光酒店,是最近突然兴起的一个酒店,听说食物非常好吃,网上专门有一个主播介绍过这个酒店的情况。

姜成仁笑呵呵道:“老汪,说出来可能不信。我可以打包票,这小子做出来的美食,绝对是你这一辈子从来没有吃过的无上美味。”

老头撇了撇嘴,他汪年华作为米其林资深评论员,足迹遍布全球各大知名餐馆,什么美食没有吃过,丹麦的诺玛餐厅、意大利的酒馆餐厅……他都不止去过一次,难道这家酒店的食物比这些世界排名前十的餐厅还要好?

“你就可劲吹吧!等下如果食物不让我满意,小心我不给你面子。”汪年华说道。

这次如果不是姜成仁这个老友邀请自己,外加滨江市的一个副市长也出面邀请,他作为全球最顶尖的美食评论家,每天忙得很,哪有时间来这个小小的酒店评论。

姜成仁自然知道自己这个老友的性子,对食物极其挑剔和刻薄,受不了丝毫瑕疵,嘴巴也得理不饶人,发起飙来连他这老朋友的面子都不会给。

不过他却丝毫不担心汪年华这次会掉自己面子,杨辰这小子的成长是他一路看过来的,在美食上面的天赋无人能比,绝对能够把这家伙征服,说不得还要感激自己终于让他见识到了什么是真正的美味。

“你就等着瞧吧!我对这小子有信心。”姜成仁一脸高深莫测地说高。

见姜成仁的表现,汪年华知道前者不是无的放矢的人,不由也有了几分期待。

半个时辰后,在众人的议论声和翘首以盼中,第一道菜终于端了上来。

东坡肉!

杨辰笑着介绍道:“这是我们辰光酒店秘制的东坡肉,市面上独此一份,别无他处。绝对不会令各位评审失望。”

“还挺自信!”

汪年华嘟囔一声,仔细朝身前的一小盘东坡肉看去。

一块暗红色的肉块端端正正地摆放在小盘子上,旁边点缀着一片青菜叶子,色彩对比强烈,搭配凌而不乱,有一种自然而然的美感,给人一种不忍下手的感觉。

“卖相挺不错。”

汪年华鼻子耸·动,一个特殊的香气拂过他的鼻梢,若隐若现,不经意间勾起他的食欲,但是等他刻意去闻的时候,却有消失不见,这种感觉让他心痒难耐。

咕噜!

汪年华咽了一口唾沫,所有的评委都咽了一口唾沫。

“色香都全了,我来尝尝味道怎么样?”

汪年华忍不住拿起筷子,将东坡肉小心翼翼地夹起来,肉块极富弹性,在筷子上轻轻颤动,他轻轻地将其送入自己的嘴中。

呲!

一股带着浓郁香味的肉汁从他唇齿间溢出,汪年华赶紧闭上嘴巴,生怕香味流失一点。

嫩!滑!有弹性!

汪年华闭着眼睛,细细品味着唇间的美味,脸上一副沉醉之色。

“好吃!”

“真是太好吃了!”

汪年华突然开口,连连赞叹,满脸激动地看着杨辰,说道:“杨老板,能不能再给我们上一盘?”

与此同时,其他评审也回味过来,均一脸热切地望向祁烽,一副意犹未尽的样子。

杨辰对众人的反应早有预料,为了这次评选,他可是拿出了十二分的功夫,如果这都还无法征服这些人,那他也白混了。

“各位评委,不好意思,因为材料有限,第一道菜只能做这么多。”杨辰解释道。

“真是可惜。”汪年华苦着脸说道,正准备继续说些什么,却被姜成仁拍了一下。

“我说老汪,别纠结了,现在还只是第一道菜,下面还有九道呢!既然菜已经上了,那么该到打分环节了。”姜成仁提醒道。

“哦哦……”

汪年华回过神来,这是在米其林评选,不是他在做客。不过现在来说,打分已经可有可无了,他拿出一张表单,填写了菜名和感受之后,毫不客气地在上面写下了一个大大的10,之后又签上了自己的大名。

杨辰见众人已经打分完毕,大声说道:“各位,这还只是第一道开胃菜,下面还有九道菜,我一定全力发挥自己水平,做到让大家满意。”

见众人一脸期待之色,杨辰嘿嘿一笑,转过身往厨房走去。为了防止对厨师的状态造成影响,中途并不会公布分数,但是看众人的表情,他已经有了十分把握,分数绝对不可能低于十分。

“老汪,怎么样?我说不会让你失望的吧!”姜成仁一脸得意地说道。

汪年华一脸感叹地说道:“真是人不可貌相,小小年纪,在厨艺上的造诣已经不下于顶尖的世界级大厨,真是人不可貌相。枉我自栩为吃遍全球美食,却从来没有吃过这么好吃的东坡肉,没想到这里竟然隐藏着一家世界级的餐馆。”

姜成仁多次品尝过杨辰的厨艺,有了一定的免疫力,虽然内心有何汪年华一样的想法,但却不懂声色,抓住这个机会嘲讽这个好友,“这你就孤陋寡闻了吧!这道东坡肉还算不上他最高的水准,后面还有更好吃的呢,我就怕你年纪大了,受不住刺激吃出了高血压。”

汪年华没有在意姜成仁后一句话,作为一枚世界级的吃货,他对后面的九道菜无比期待,这个年轻的厨师,又将给他什么样的惊喜。

在众人的翘首以盼中,第二道菜终于端了上来。

“这个……”

看到小瓷碗中的一碗汤水,所有人都是一脸懵逼,抬起头看向杨辰,一脸疑惑之色。

“杨老板,这个菜是不是有些太……太简单了?”

汪年华忍不住问道,用筷子在碗里扒拉几下,就是一碗浓汤里面放了一根像是青菜的事物,以他多年的从业眼光,竟然看不出是哪一种青菜。

而且青菜的样式很奇特,前粗后细,活像一根青色的泥鳅。青色泥鳅漂在纯白色的浓汤里面沉沉浮浮时隐时现。

杨辰微微一笑,虚压双手示意众人安静,然后解释道:“各位,这一道菜你们没见过也很正常,是我前段时间才开发出来的一道菜,叫做云隐青龙。今天拿上来献丑,希望各位不吝赐教。”

“云隐青龙,这个名字倒是稀奇!”汪年华笑着说道,“看来这个浓汤就是所谓的云,这个青色像是青菜的东西就是龙了。我还是第一次见到这么奇特的菜式,可得好好尝一尝。”

说着,拿起筷子将青龙捻起来,轻轻一咬,眼中顿时露出一丝异色。

有一股青菜的清香,但是却没有一般青菜那么脆,反而有类似肉类的嚼劲。越嚼感觉味道越淡,但是缭绕在舌尖,让人回味无穷。

“不错不错!菜式很新颖,而且味道也称得上极品,素菜和荤菜的特点都结合起来了,能让人眼前一亮。很有创意!”

汪年华连连称赞,又拿起汤匙,小心翼翼地品了一口白玉般的浓汤。

“鲜!真鲜!”

汪年华意犹未尽,又连着喝了几口,很快就将一小碗云隐青龙喝个精光,砸了砸吧嘴,用舌头将唇角周围的汤汁舔干净。

他再往碗里看去,碗底竟然没有丝毫作料残留,顿时更为惊讶,“你这个汤做的真是妙,竟然真如白玉一般无暇。能不能告诉我,这道菜是怎么做出来的?”

面对汪年华的希冀的目光,杨辰无意藏拙,美食重在大家分享,倒也没什么不好意思说的。

“首先说这个汤,采用上好的纯天然猪骨、鸡架为底料,再用文火熬上三天三夜,彻底将骨头里面的精华融入到汤中。之后又过滤,将汤里面的杂质吸出来,就成了这么一碗云隐汤。”

杨辰细细道来,汪年华面上却露出疑惑之色,问道:“你这个手法也没有什么稀奇的地方,我也曾喝过类似的汤,或许在其他味道上更胜一筹,但是单论这个鲜字,却远远不及你这晚云隐汤,而且也不如你这碗汤一样洁白无瑕。”

杨辰嘿嘿一笑,说道:“普通的汤当然没有这种效果,里面加了一些我私人秘制的作料,作料原料特殊,能够完美融入汤里面,自然不会有残留。”

汪年华若有所思,他自然不会问作料的做法,这是每一家餐厅的独门秘籍,肯定不会告诉他这个外人,于是又问道:“那这条青龙呢?又是怎么做出来的?”

“选取刚摘下来的青菜叶,只要叶不要茎干,然后将其切成碎末,加入特殊材料揉打捏合在一起,一条青龙就出来了。”杨辰说道。

这碗菜可是花了他不少心思,可谓是即兴而做。上一次给姜成仁做的白玉飞龙,这一次的云隐青龙,杨辰琢磨着是不是可以弄一个系列菜式。

以中国的传统十二生肖为核心,什么龙系、虎系、鸡系……一系九道,十二系正好凑齐108道,和满汉全席的数量相当。

“很有创意!前面一碗东坡肉,这一碗云隐青龙,我的胃口都要被你养刁了,如果下面几道菜比不上这两道,可别怪老头子我嘴巴无情喽!”

汪年华笑呵呵地揶揄道,同时利索地在旁边的表单下写下了菜名和感受,顺便伸手去拿姜成仁面前的碗。

后者一直专心致志地听杨辰讲解,还没来得及品尝。见汪年华要抢自己的,顿时急眼了,小心翼翼地将碗护住,大声骂道:“好你个老不羞,枉我这么多年当你是朋友,你竟然想抢我吃的。”

汪年华也不甘示弱,针锋相对,“你个老姜,咱两相交这么多年,你竟然认为我是这种人!把汤给我端过来,刚才吃的急,忘记拍照了。”

“真的?”姜成仁尤有些警惕地看着汪年华,有些不信。

“你以为我像你一般无耻。”汪年华嗤笑着,将姜成仁的手扒开,用手机照了几张相片之后,念念不舍地收回放在瓷碗上的目光。

姜成仁也不计较汪年华的语气,见后者没有抢食物的意思,也松了一口气。端起小瓷碗细细品味,脸上顿时露出陶醉的神情。

“这碗汤,真是回味无穷啊!”姜成仁感叹道。

汪年华看向杨辰,催促道:“杨老板,别在这里站着了,下面还有八道菜,快点都给我们上上来。”

“别急别急,马上给各位上。”