李万峰这边忙的昏天黑地,家里的女人们也都没闲着,做被子的做被子,裁小衣的裁小衣。
当戴氏把淡青色的锦缎拿到小姑李婉面前的时候,李婉感动的眼圈红了,“嫂子,这,这,这我不能要。”
“啥不能要啊,这是嫂子给你买的,这不是来到五月节了嘛,也没啥给你的,不光是你,大妮儿她们姐妹也都有的。嫂子知道你心里的苦,但是日子还得往前看。”
“不看别的,看看盼了你这么多年的娘,还有你肚子里的娃娃,你也要高高兴兴地活下去,只有活下去,才有报仇雪恨的一天。”戴氏也是嫉恶如仇的,对于害得自家小姑家破人亡的孙家,恨之入骨。
“嫂子,我,我不说别的了,这个我收下。”李婉心里暖乎乎的,她知道嫂子对自己好,但是没想到,比自己还小一岁的嫂子,竟是拿自己当闺女疼了似得。
“对了,就该这样,你这回来一趟,不少东西都不齐全呢,等你身子再好些啊,让你哥赶车,咱们去镇里逛逛,好好给你添置些东西才是正理儿。”戴氏拍了拍李婉的手,她是真心心疼这个不容易的小姑子。
“哎,哎,嫂子,我好好养着,等我好了啊,我还能去饭馆儿帮忙呢,我这十几年的厨娘也不是白当的。”李婉说。
“哪能让你干活呢,你就在家帮着娘就行了,没事儿做做针线,你的身子最重要,别忘了你肚子里还有个小的呢。”
“没事儿的,王老爹爹都说了,我还得活动活动呢,要不你外甥变个懒汉可咋办呢。”
“行行行,都随你,就是别累着才好。”
“娘,姑姑可是有本事呢,赶明儿我得让我姑姑教我两手,人家都说了,大户人家的厨房都是秘方呢。”
“是有些小秘方的,等我过两天教你。”李婉温柔地说。
“哈哈,姑姑收我一个小徒弟吧!”李雁回搞怪地说,还冲着姑姑作了个揖。
“你是我侄女儿,什么徒弟不徒弟的,嫂子你帮我挠大妮儿痒痒。”李婉笑笑冲着嫂子说。
“她就是个皮猴子,一天没个正形,你别理她。”戴氏也是拿李雁回一点招都没有。
“姑姑,正好这时候咱们还有时间,帮我琢磨琢磨咱们饭馆儿的菜单儿呗!”李雁回笑嘻嘻地说,她也是想给姑姑找点事儿做,要不总想着那些糟心的事儿,心情越发不好,身子怎么能好呢。
“姑姑是见识过大世面的,肯定比我这个小脑袋瓜子强多了。”
“你这丫头还真使唤起你姑姑来了,小皮猴子。”
“嫂子,别这么说,什么使唤不使唤的,我就是帮着大妮儿给看看,也不累,再说我也是这个家得一份子啊,除非你和大哥把我扫地出门了。”说着李婉还做委屈状。
“你们姑侄俩啊,我是拿你们没办法,行,行,你们研究吧,我得去找找鸡去,好半天没看见了,不知道老母鸡给鸡崽子都领哪去了,这段时间柱子那孩子都快住地里面了,没人帮我管这些鸡,我还有点不习惯呢。”戴氏说着出去找鸡了,要是进了谁家园子吃了菜就不好了。
“姑姑,你在金府做厨娘,可有什么小菜儿适合咱老百姓的,咱家的饭铺子小,我想啊,也招待不了什么达官贵人的,就是平民百姓的吃食,给码头上的苦力啊,还有赶集的人什么的,价钱也不贵。您看呢?”李雁回征求着自己姑姑的意见。
“嗯,我看行,我都听嫂子说了,咱那铺子还真是不错的位置,就算是没什么有钱人家,这镇上也比乡下要强,要是咱们定的价格不高的话,还真能有不少人过来呢。”
“姑姑,我想了几个菜,你帮着琢磨一下。我想了,咱们卖价不能高了,要不就不符合咱们铺子的定位了,我想着前期啊主要以猪下水为主。”
“嗯,我看行,大妮儿你那下水处理的好,比肉都馋人呢,油水又足。”
“我想用猪皮熬点皮冻,每盘不用放太多,六七块就成,蘸上蒜泥。红烧或者干煸肥肠,溜肝尖儿,肺片,嗯,再用油梭子做点酥白肉,这个我娘就会做,还能先做好,等着吃的时候过一遍油就成。棒骨炖酸菜,河鱼炖豆腐汤,红烧肉焖土豆。”
“这样的荤菜也算是不错的了,我看现在咱们吃的多是板油,好些人都不知道这水油也是不错的,就是肠子上的和包裹内脏的油,做好了一样好吃,和板油没差啥,还能降低成本不是。”李雁回怕姑姑不明白,特意解释了一下。
“大妮儿这水油我也听说过,不过都说有股子怪味儿,大多数人家都不吃的,就算是吃也都是单独㸆油,不放在一个坛子里的。这,这能行吗?不会让菜不好吃了吧?”
“姑姑你放心,㸆油啊,我娘有秘方的,以前我姥家就穷,买不起板油,咋办,就研究呗,我娘弄得水油一点味道都没有呢。”李雁回是听戴氏上次㸆油的时候提起的,还很是感慨了一番呢。
“那感情好,嫂子还有这手艺呢。”
“还不是穷闹得嘛,现在咱们家里可不用,我想着再过段时间看看有没有其他的油,总是荤油也不好呢。”
“我在金府的时候,金府用了一种油,说是黄豆做的,价格可高了,要一两银子一小坛呢。”姑姑说。
“已经有豆油啦?”这可是意外之喜,李雁回这么长时间都没见过别的油,还以为没人知道榨豆油呢,还想着用这个法子再赚一笔呢,看来是够呛了。
“嗯,可不是嘛,就是贵的离谱,一般的家庭可是吃不起,也就金府的几个主子吃罢了,不过那油炒菜我总觉得没有荤油香呢。”
“姑姑,虽然没有荤油香,但是对身体好啊,等咱们有钱了,咱也吃豆油。”
李婉摇摇头没有说话,虽然她知道现在娘家手里有钱,但是花销也不小,又买地又买铺子的,吃豆油,想都不敢想的事儿,那一小坛半个月都吃不上的,谁能舍得呢。
“哎呀,姑姑扯远了,我想的这几个菜都是有肉的,我暂定下价格,皮冻呢,算是凉菜,就三文钱一盘, 一盘六块。其他的菜除了红焖肉土豆都是五文钱一盘,酸菜棒骨呢我不打算要钱。”
“不要钱?”李婉有点跟不上李雁回的节奏了。
“嗯,白送,只要来吃饭,点了菜的一人一碗酸菜炖棒骨。”
“反正这酸菜咱家就有,我看着储存的还挺好,都让我爹移到地窖里了,还能放很久,就算是咱家的没有了,咱们这左邻右舍的谁家地窖里不存点,到时候买点就行,也不贵。”
“嗯,棒骨炖汤确实美味,以前都没发现,这样咱们会不会亏啊?”李婉有点担心。
“不会的,姑姑,你想啊,那下水才多少钱,几文钱就一副,我跟镇上的刑大叔都说好了,他帮我收,便宜得很,咱们只要手里捏着下水处理的方法,不怕赚不到钱。就算是以后这秘密保不住了,咱再想别的招儿呗,你侄女儿脑子里方子多得是呢。
“行,大妮儿是个有成算的,姑姑看着都挺不错的,就是小菜少了点儿。”李婉思索着。
“嗯,主菜暂时就这几个,到时候看情况再添,咱们守着塔湾河呢,河里的文章也好做呢。凉菜小菜姑姑帮我想想吧?””
“这样现在的季节,青菜不多,过段时间就好了。暂时咱们可以做个凉拌菠菜,白灼小白菜,韭菜鸡蛋,就是这菠菜啊,还能打成汤,加一把粉丝,打个鸡蛋进去就行。”
“就是地里得野菜都能拌的好吃,就像你之前做得婆婆丁,曲麻菜,细细地用辣椒油拌了,那些苦力可能不爱,但是这镇上的人说不准就得意这口,金老夫人就爱吃。”
“等夏天到了就好了,这茄子豆角和胡瓜都是好菜呢,咱们自家地里就有,再让我哥带着柱子和罗三哥开点荒地出来,咱家自己就有粪肥,好好地侍弄着,咱的铺子都不用买菜。”
“你姑姑我侍弄荒地种菜还不错,可以给你帮个忙。”
“姑姑不用你亲自动手,有我爹呢,还有罗三叔和柱子呢,你给支个嘴儿就行。”
李雁回可是乐坏了,姑姑还真是给她出了好主意了,要是这荒地种菜能行,就省了不少菜钱,原来李雁回是准备买菜的。
“对了姑姑,你说野菜我想起来了,这荠荠菜可是好东西,咱们到时候可以用荠荠菜包饺子在铺子里卖,肯定不少人想要吃个新鲜呢。”
“嗯,可不咋地,咱们荠菜不算是正经的菜,包了肉或者是油梭子,买便宜一点呗,这都是好东西呢。”
姑侄两个讨论的热火朝天的,李雁回用笔把这些都记下来,这都是李家小饭馆儿的“秘方”啊。