经过几天的考察,子晴心里更加肯定了开自助餐这个决定是正确的。
她趁着晚上休息的空档做了一份详细的报表,包括装修风格方案,定价定位方案,详细经营方案和前期宣传策划这些。最后就是菜品,小吃,酒水,点心和水果这些了,她觉得是时候将自己的方案拿出来了,因为还有很多细节是需要和大家一起商议的。
吃过早餐,子晴便把义父和店里几个厨师叫到了一起,然后一边拿出自己熬了几个晚上才作出来的方案给大家看,一边兴奋不已的说道:“经过我连日来对各大酒楼的观察,他们有些生意非常好但却常常忙不过来,因而怠慢了客人!还有一些酒楼不但价格贵,所吃到的菜品也是非常有限的,而且花钱特别多,很多顾客只是有应酬才会偶尔去消费一下,平时根本不会登门!还有一些酒楼虚张声势,根本就没什么特色可言,给人一种上当受骗的感觉!所以我萌生了一个想法,咱们不去跟风也不去模仿,咱们开一家价廉物美的自助餐厅,一定会大火的!”
“子晴啊,什么是自助餐厅?”陆老爷饶有兴致的问了起来。
“自助餐厅就是将菜品按品种分类,包括特色菜,主菜,小吃,点心,水果和酒水都要有,然后将这些东西摆放好,客人自己动手去取食物,想吃什么就拿什么,这样一来也免去了厨房集中上菜的辛苦!而且顾客只需要花一份钱就能吃到几十种甚至上百种食物,顾客也会觉得非常划算!”子晴兴致勃勃的解说道。
“那这样还会赚钱吗?我听起来怎么感觉都是顾客占便宜了呢!”少东有些不太明白,只觉得听起来就是顾客占了大便宜。
子晴微微笑了笑继续说道:“当然赚钱了!在我家乡自助餐是非常赚钱的,而且操作也不麻烦,我已经将整个装修风格和营运模式都写下来了,你们看看,看还有没有什么需要改进的?”
众人围着桌子上的那张纸看了好半天,没有一个是看懂了的,陆老爷见此有些发懵的问道:“子晴,你画的图我大概是太懂了,可你写的是什么我们确实看不懂啊!这些字我们只认得少数的几个,你写的字实在是太奇怪了,你还是念给我们听吧!”
子晴一听这话当真是哭笑不得,她堂堂重点大学的高材生,写的字人家竟然看不懂!看大家看她那种奇奇怪怪的眼神多半是把她当成文盲了吧!
子晴将自己的构思又详详细细地和大家说了一遍,包括开自助餐厅的好处和要注意的各种事项,都一一细化开来一件一件的说给大家听,待她刚刚说完,众人立即一起起身为她鼓掌,非常热烈的表示了对她的认可。
“子晴,经你这么一说我们都明白了,这个自助餐真是妙极了!你是怎么想到这个主意的?”陆老爷一脸惊喜,凭着他的直觉,这自助餐只要一开业必定会大火啊。
“就是呀,我们都一致觉得这自助餐肯定会火得不得了的!小姐你真是太厉害了,快告诉我们你是怎么想到的!”少东和一众人忙起哄要子晴说说灵感何来。
子晴被大家这一起哄反而弄得有点不好意思了,她尴尬的笑了笑道:“其实这也不是我想到的,我家乡就有很多人开自助餐,我不过是依葫芦画瓢而已!”
“敢问小姐的家乡何处?我越来越喜欢你的家乡了,想不到乡下地方竟然发展得比咱们临江城还要好,真是了不得啊!”少东说着竖起了大拇指。
“乡下地方嘛,不值得一提的,只是我们那里吃东西比较稀奇古怪一些罢了!”子晴胡乱瞎扯一番说道。
“不管怎么说,我非常认可子晴的方案,我决定了,咱们就开自助餐厅!”陆老爷眉飞色舞掷地有声的说着,他已经看到胜利在向他招手了。
“好,既然大家一致通过了,那我们就来策划一下有关装修细节方面的问题,这是我画的餐厅大致的面貌图。还有这些桌椅板凳,也是必不可少的,义父,少东,你们大家都来看一看,看有没有什么地方是需要改动的?若是没有,那我就赶紧找师傅严格按照图纸上的要求施工了!”子晴是信心满满,她都迫不及待地想看到装修出来后的效果了。
“子晴,这桌子还有板凳的式样好生奇怪啊,我从来没看见过这种类型的桌子板凳,不过瞧样子倒是挺好看的!”陆老板反复地看着图纸上所描画的桌椅板凳,已然是爱不释手了。
子晴看着自己的作品得到大家的认可,心里简直是乐开了花:“义父,既然大家都认可了,那我就放手去做咯!”
“好,义父相信你,关于酒楼的整体改造就由你全全负责了!还有菜品方面,我还有一些担心,咱们的菜比起其他大酒楼来是真的是差了很多,如何把菜品提上去这也很重要啊!”陆老板现在做什么都瞻前顾后的,因为这次改动是要花大手笔的,他可是把全部资金都压上去了,这也是他最后的机会了。
接下来进入了紧张的装修阶段,子晴每天都守在店里监工,以便发现不好的地方就立即作出改动。
经过一个多月赶工,临江城,不应该说是大明朝的第一家自助餐厅总算是完工了。
子晴看着自己一手装出来的餐厅,脸上露出了灿烂的笑容。餐厅整体是古典欧式风格,华丽丽的外在与四周的建筑形成了鲜明对比,就宛如一座小宫殿从天而降似的。餐厅内部以非常多的绿色植物作为点缀,最值得一提的是餐厅的天花板,一棵硕大的紫藤树从墙角边上一直往上蔓延,紫色的花朵一串一串娇艳欲滴的盛开着,让整个天花板瞬间成为花的海洋。
这颗足以以假乱真的紫藤树是子晴和义母的杰作,子晴的义母手工非常好,这些紫藤花朵便是出自她手。
二楼依然打造的是包间,每个包间根据包间名字的不同,装饰也略有不同,但同样是以绿色花海为主,让人仿佛置身于仙境之中。
原来的大红灯笼被时尚的藤制灯笼所代替,乍一看和现在的灯并无明显区别,只是里面燃烧的是灯油或是蜡烛。
那个年代没有电是非常麻烦的事,每次替换灯笼里的油或是换蜡烛都非常麻烦。子晴特意设置了一个可以自由伸缩的机关,要换灯的时候只需轻轻拉一下绳子即可。
厨房里的菜单也拟出来了,特色菜加上主菜还有点心,小吃,杂七杂八的加起来共计有两百多种食物。最后经过子晴的再三甄选,最终只保留了一百五十来种食物,而这些最终胜出的一百多种食物,无论是品质,味道,还是卖相都是最好的。
陆老爷夫妇对子晴的能力已是相当认可了,他坐下来将背靠在专门定制的桌椅上感觉舒服极了,这是他所见过的最漂亮的桌椅,而且造价也不高,陈家夫妻简直把子晴当成宝了。
“子晴你不是说还有两样必杀技要拿出来的吗?现在总可以透露一下了吧!”陆老爷已是笑得合不拢嘴了,只是凭这家店的独特风格,前来吃饭的人肯定就少不了吧。
“我的必杀技之一就是这个家伙!”子晴指着一个她专门让人订制的特大烤架说道。
“这一条一条的好像琴弦一样的是何物?超级大古筝吗?”陆夫人说着便走上前去拨弄了两下,“呀,没声音呀!子晴啊,你快和母亲说说这到底是什么?”陆夫人和子晴是越发母女情深了,陆夫人都不在称自己为“义母”了,而是直接改说成“母亲”。
子晴见义母的样子忍不住笑道:“这是一个超级烧烤架,开自助餐怎么能少得了吃到嘴里就幸福美满的烧烤呢!”
“小姐,这怎么用啊?”少东忙大感兴趣的走上前去。
“少东,我让你准备的东西你准备好了吗?”子晴也不作答,只是神秘一笑。
“准备好了!”少东像一个听话的学生忙回答道。
“快去拿出来!”
“哑姑,你去把烧好的木炭取一些出来。”
“胡二,去把我让你磨好的香料粉取一瓶出来,在拿一碗油,一碗调好的蜂蜜和一把刷子。”
待大家将东西都取来后,子晴满脸神秘微微一笑道:“今天我请大家吃烧烤,请大家一定要认真的给出点评哦!”
只见子晴取出木炭,将炭火加到烧烤炉中,烧烤炉旁边装有一个手摇小风扇。子晴将炭点燃后,开始搅动手摇小风扇,只是片刻时间,炉子里的炭火便烧得通红了。
子晴望着众人惊奇的目光,把少东递过来的肉串用刷子上了一次油后便放在烧烤炉上烤了起来。肉串被火一烤瞬间爆发出“哧哧哧”响声,见火候差不多了,子晴又在肉串上刷上了一层薄薄的蜂蜜,顿时一股浓浓的让人垂涎欲滴的肉香味便飘散开来。
“子晴,这味道好香啊,咱们这也有卖烤肉的,但闻着没有你这个香,吃起来也很材,你这烤肉串实在是太香了太诱人了!”陆老爷忍不住赞叹不已。
“子晴能先给母亲吃一串吗?我都等不及了!”陆夫人馋得口水都要流出来。
大家都眼巴巴的望着那烤架上的正“哧哧哧”往外冒着油气的肉串,恨不得马上将它吃进肚子里。
“别着急,还有这最后一道工序呢!今天人人管饱,但是你们吃了以后每个人必须给出一个意见!”子晴一边说着,一边将调制好的香料粉均匀的撒在肉串上。
考好的肉串刚放在盘上里,众人便迫不及待的抓在手里吃了起来,子晴密切关注着他们每个人的表情变化,一边观察一边紧张的问道:“你们觉得这烤串如何?”
众人根本来不及理睬她,吃完一串又急忙抓起另一串吃了起来,一大盘烤肉串不到五分钟便被一扫而光。
“子晴这烤肉串实在是太好吃了,还有吗?我们都还想吃,在烤一盘吧!”陆老爷这段时间是吃不下又睡不着,前几日还生病了,在家休息了好几天才见好,这会儿吃了这秘制的肉串简直是胃口大开。
“真的是太好吃了,小姐要不我再给大家烤上一盘!”烧烤师傅小丁说道,他的手脚比较快,动作很麻利,所以子晴让他以后专门负责烤烧烤。
“先不忙,我们还有好东西要出场!看大家的表现就知道这烧烤非常受欢迎了,那我就放心了!”看到蜜汁烧烤大受欢迎,这些天的摸索与实验总算是值得的,此刻子晴的心真是比吃了蜜糖还要甜。
“子晴小姐,给我们说说你这烤肉串是怎么做的?为什么那么好吃啊,你教教我们吧!”其中一个师傅忍不住向子晴打探起秘方来。
“其实这烤肉串之所以这么好吃,一定要在码料的时候多下功夫,再加上我特别调制的蜂蜜和这独门香料粉味道自然差不了的!”子晴笑着说道。
“那是秘方,子晴小姐怎么可能轻易说出来,说出来就不叫秘方了!”另一个师傅伸出手拍打着刚才问话那师傅的脑袋,嘲笑起他来。
“好了,大家别起哄了,下一个必杀技由少东来做,少东你准备好了吗?”子晴看着少东问道。
“我准备好了,请大家随我一起移步厨房。”少东一边说着一边带着大家一起走进厨房。
厨房的一角专门搭了一个区域,上面写着三个字“炸鸡区”,我的天,子晴是把现代版的炸鸡活生生的搬到了明代呀!
锅里的油温早就控制好了,少东将早已研制好的炸鸡一块一块下到油锅里面,不一会炸鸡被炸得通体金黄,此时浓郁的香味随着热气不断翻腾,搅得人是口水横流直呼受不了了。
少东不慌不忙的将炸鸡捞出,放在架子上过油。待油沥干后,少东给每一个人都发了一块金黄色的炸鸡。
只见大家接过炸鸡就迫不及待的放进嘴里大口的吃了起来,那大块的炸鸡炸得是外酥里嫩,咬上一大口包在嘴里慢慢的嚼着,那感觉简直是爽到骨子里去了。
“这是我吃过最好吃的鸡!”
“这两个菜以后就是咱们店的镇店之宝了!”
“子晴这必杀技真不是催的,有了这两道必杀技咱们店生意想不好都难啊!”
“子晴,你真是上帝派给我们夫妻的福星呐!”
大家纷纷点头表示认可,就连不会说话的哑姑都举着双手竖起了大拇指。子晴长这么大还从没有被人这样认可过,她一边笑着一边流下了感动的泪花儿。